Občerstvení na narozeninovou oslavu

Jak pohostit nevegany na rostlinné narozeninové oslavě

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez vajec
Bez mléka

Je to až k neuvěření, ale moje malá holčička oslavila čtvrté narozeniny. Jako správná fanynka pohádky "Jake a piráti ze Země Nezemě" se celá oslava nesla v pirátském duchu.
A protože "vegani žerou jen trávu", rozhodla jsem se s vámi podělit o narozeninové menu i s recepty. Snad někomu poslouží jako inspirace.

P.S. - Všechna jídla ochutnávala i dcerka i přesto, že nešlo o úplně zdravé pochutiny. Po zbytek roku se snažím vařit co nejvíce zdravě, na oslavě jsem přivřela oči.

Inspirace na 100% rostlinnou dětskou oslavu   




Kynutý krokodýl, co ukousl ruku kapitánovi Hookovi

Kynuté těsto

600 g hladké špaldové mouky
špetka soli
1 lžičku italských bylinek
240 ml rostlinného mléka
100 g oleje
1 kostka droždí

Vypracovat těsto a nechat zhruba hodinu kynout.

Náplň z ratatouille plus uzeného tofu

Rajčata, lilek, papriku, cuketu, česnek, cibuli, olivový olej, tymián, sůl a pepř poduste v pánvi do měkka. Nakonec vmíchejte nakrájené tofu. Volitelně můžete přidat i černé olivy, tempeh a další. 

Vyválejte na plát 30 x 40 cm, rozetřete náplň, zabaltte a vytvarujte krokodýla. Oči jsou z oliv. Šupiny jsem nastříhala nůžkami. 
Nechejte 30 minut kynout. Před pečením potřít vodou.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 - 35 minut.


Narozeninové sušenky

Nic jednoduššího neznám.

Suroviny   

300 g hladké špaldové mouky
200 g Alsanu
100 g mletého třtinového cukru
1 lžička mleté vanilky
1 lžíce vanilkového pudingového prášku

Postup

Vypracujte těsto, které nechejte alespoň 30 minut vychladit. Poté vyválejte, vykrájejte. Případně můžete použít tiskátka.
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C dokud nezačnou zlátnout, tvá to zhruba 7 - 9 minut.

Čokokokosky

Suroviny

250 g hladké špaldové mouky
50 g kakaa
50 g kokosu
200 g Alsanu
100 g mletého třtinového cukru
50 g čokoládových kousků

Postup

Vypracujte těsto, vytvarujte kuličky a upečte. Peče se opět v předehřáté troubě při 170 °C zhruba 9 minut

Jednohubky s křenovou pomazánkou, mrkvovým lososem a kaviárem

Mrkvový losos

- vezměte velké mrkve, každou omyjte a zabalte (neoloupanou) do Nori řasy. Dejte do pekáčku vysypaného solí, na sůl mrkev a zase zasypte solí. Pečte do změknutí mrkví. Záleží na velikosti mrkví, ale trvá to alespoň 40 - 60 minut při 180 °C.


Po upečení nechejte zcela vychladnout. Oloupejte, ořežte slupku a nakrájejte na co nejtenčí plátky.

Teď zbývá připravit si marinádu z neutrálního oleje (řepka), citronové šťávy, soli a tekutého kouře. Množství neuvádím, je to silně individuální. Já osobně jsem dělala zhruba z 1 dcl oleje, 1 lžičky tekutého kouře, 1/2 lžičky soli a šťáva z 1/2 citronu. Pro děti bych udělala variantu BEZ tekutého kouře.
Mrkev promíchejte s marinádou a nechejte alespoň přes noc marinovat. V chladu vydrží i týden, nemusí se sníst hned. 

Mrkev servíruji tak, že rostlinné máslo (typu Flora) nebo sojanézu vyšlehám s křenem a solí. Na bagetku natřu křenové máslo, položím kousek mrkve, snítku kopru a když mám, tak i pár kuliček vegan černého kaviáru z mořských řas, který kupuji v IKEA. 

Jednohubky s česnekovou pomazánkou

Suroviny

1 díl najemno nastrouhaného celeru
1 díl najemno nastrouhaného vegan sýru typu Eidam (např. Violife Original)
1 díl uzeného tofu
sojanéza
sůl
pepř
česnek

Postup

Všechny ingredience nastrouhejte najemno, osolte, opepřete a přidejte utřený česnek. Na závěr vmíchejte sojanézu. Raději více, pomazánka je lepší po rozležení a když dáte majonézy více, nebude tolik suchá.

Servírovat můžete jako my s troškou zavařených brusinek nebo s kouskem vlašského ořechu či hroznu. Dětem dělám zase verzi bez česneku. 

Pivní tyčinky

Suroviny

40 dkg hladké špaldové mouky
2 dcl piva
1 dcl oleje
1/2 kostky droždí
sůl

Postup

Ze všech ingrediencí vypracujte těsto, nechejte zhruba 30 minut nakynout. Poté rozválejte na pomoučněném vále, potřete vodou, posypte hrubozrnnou solí, kmínem, mákem či sezamem, rozkrájejte na tyčinky, dejte na plech vyložený pečícím papírem a upečte. Pečou se při 170 °C dozlatova, nepřepečte. Délka závisí na velikosti tyčinek, ale je to v řádu minut, tak nikam neodbýhejte. 
Mňam.




Čokofontána


Na čokoládě není nic složitého, potřebujete jen hodně hořké čokolády (cca 500 - 600 g, v závislosti na velikosti fontány), vodu a kukuřičný škrob. Rozpusťe ve vodní lázni čokoládu, přilijte vodu a rozředďte. Nelekněte se, prvně se to jakoby srazí, tak přidejte ještě víc vody, zahřejte a bude to krásně tekuté. Škrob se přidává kvůli lesku a lepší konzistenci. Přidává se po lžičkách, ať z čokolády nemáte puding :-D. 

Dort

Korpus

http://zdravejist.blogspot.com/2018/06/svatebni-dort.html světlý a tmavý korpus podle tohoto receptu

Krém

čokoládový puding ze 3 dcl mléka, 200 g čokolády. Rozpustit a vyšlehat.
promazáno marmeládou.
Světlá vrstva jahodová marmeláda, vrstva krému.
Tmavá vrstva meruňková marmeláda, kokosová šlehačka.

Zdobeno šlehačkou z kokosového mléka, myšími bobky (tak tomu od mala říkáme :D) a ovocem.

Listoví šneci

Listové těsto potřete kečupem, posypte oregánem, nahrubo nastrouhaným uzeným tofu a rostlinným sýrem typu Violife. 

Bublanina s drobenkou

Suroviny

3 hrnky špaldové mouky (2 hrnky hrubé, 1 hrnek hladké)
1 hrnek třtinového cukru
2 lžíce vanilkové Hrašky
1 hrnek oleje
1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka
1 prášek do pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička jablečného octa
1 vanilkový cukr

Drobenka

3 lžíce ovesných vloček
3 lžíce kokosu
3 lžíce třtinového cukru
3 lžíce oleje

ovoce (ostružiny, borůvky, rybíz)

Postup

Suroviny na těsto vyšlehejte v šlehači. Nalijte do vymazaného a strouhankou vysypaného plechu. Posypte hojně ovocem a drobenkou. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 40 minut


Dobrou chuť

Vaše Lenča





Komentáře

Oblíbené příspěvky