Zelné kapsy

Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

Bez palmového oleje

V záplavě sladkých vánočních receptů přijde jistě vhod jeden slaný. Miluju kynuté pečivo, zvlášť teď, když jsem se naučila veganské verze, které chutí předčí ty neveganské. A tak vám přináším jeden vyladěný recept na zelné kapsy, které jsou skvělé na různé párty nebo třeba na Silvestra. I přesto, že jsou dobré i druhý den, doporučuji je péct čerstvé, tak vyniknou nejvíce. 

Suroviny:

300 ml vlažné vody

1 lžíce olivového oleje

1, 5 lžičky mořské soli

480 g špaldové hladké mouky

1 bal. sušeného droždí

Náplň:

2 cibule

2 lžíce řepkového oleje

1 uzené tofu

kysané zelí (asi půl kila)

1 lžička oblíbeného koření (něco ve stylu grilovacího)

Na potření:

rostlinné mléko

grilovací koření (nebo jako my Pikantní koření bez soli od Sonnentoru)

Ze všech surovin vypracujte těsto a nechejte v teple asi hodinu kynout. 

Mezitím si připravte náplň: Na oleji orestujte dozlatova cibulku pokrájenou na pásky, poté přidejte tofu a zas krátce restujte. Nakonec přidejte pokrájené a okapané kysané zelí a koření. Rychle orestujte a nechte zchladnout.

Těsto vyválejte na pomoučněném vále a rozkrájejte zhruba na 14 - 16 čtverců. Na polovinu dejte náplň, překlopte a zamotejte tak, aby z kapsy nic nevyteklo, viz foto. 

Dávejte na plech vyloženým pečícím papírem dost od sebe, ještě nakynou. Na jeden plech (40 x 40) dávám 6 - 7 kousků. 

Každou kapsu potřete mlékem a posypte kořením a nechte 15 minut kynout.

Troubu rozehřejte na 180°C. Poté pečte dozlatova. Nevím přesný čas, záleží na velikosti atd. Ale určitě 20 minut :-). 

A příště se můžete těšit zas na jednu knižní recenzi ;-). Krásný advent...

P.S. - Kdybyste věděli o nějaké fotografce či fotografovi z Brna a okolí, co by chtěl spolupracovat s mou maličkostí, ozvěte se mi na email: zdrave-jist@seznam.cz