sobota 7. srpna 2021

Tipy z kuchyně

 Dnešní povídací článek bude takovým soupiskem tipů, které v kuchyni využívám každý den a překvapilo mě, že ne každý toto zná. Snad se bude líbit i vám a o případné další tipy se můžete podělit v komentářích. Je něco, co vám v rámci kuchyně / skladování potravin vyvolalo WOW efekt a od té doby vám tato vychytávka usnadňuje život? Sem s ní.... :-) 

Vaření

  • vychytávka našich babiček a tou je "kvedlačka" taková speciální míchačka/vařečka, která usnadní vaření kaší, zásmažek a hladkých bezhrudkových omáček a polévek. Vím, že ji babička používala, ale zapomněla jsem na ni. Až jsem na ni před nedávnem natrefila a od té doby na ni nedám dopustit. 

Zdroj: ČistéDřevo.cz
  • jedlá soda při vaření luštěnin. Stačí přidat čtvrt lžičky do vody a luštěniny budou po uvaření nádherně krémové a měkké. A trvá to i kratší dobu než se uvaří. Nevím, čím to, ale je to zázrak. Konečně luštěniny chutnají tak jemně jako ty ze sklenice z obchodu!
  • sůl a sladké pečení / cukr a slané vaření = taky trik od babiček. Když pečete sladký moučník, vždy přidejte špetku soli, zvýrazní se tak sladkost pokrmu. U slaných jídel zas můžete přidat špetku cukru pro opačný efekt. V rámci zdravého vaření samozřejmě můžete cukr nahradit například čekankovým sirupem. Mým skvělým letošním objevem byl pepř v jahodové marmeládě. Ano, pepř v marmeládě. Špetka pepře v jahodách dodá marmeládě říz a přitom v ní pepř neucítíte. Úžasný vychytávka, vyzkoušíte?

čtvrtek 22. července 2021

Zapečená cuketa

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez vajec
Bez mléka
Bez palmového oleje


Krásný den, sezóna cuket je v plném proudu, tak vás zajisté potěší rychlý recept na plněnou cuketu z jednoho hrnce. 


Na 4 porce si připravte:
1 kg brambor
3 střední cukety
1cibule
1 lžíce oleje
275 g vegan "mletého" z Lídlu (nebo tofu, seitan)
1 lžíce majoránky
2 stroužky česneku
sůl
pepř
1 lžička Mahá koření (nebo kmínu)
400 g sekaných rajčat
Postup:
Brambory očištěte, nakrájejte a dejte do zapékacího hrnce. Přidejte polovinu najemno nakrájené cibulky, sůl, pepř a sekaná rajčata.
Cukety očistěte, podélně rozkrojte, vydlabte.
V míse promíchejte mleté z Lídlu, polovinu najemno nakrájené cibule, rozetřený česnek, olej, majoránku, Mahá koření, sůl a pepř.
Mletým naplňte cukety a naskládejte na brambory. Pečte v troubě do změknutí brambor při 200 °C, doporučuji tak po 30 minutách hrnec odkrýt a dopékat odkryté. Jídlo pak získá krásnou barvu. Dobrou chuť

#vegan #crueltyfree #zapekanejidlo #vegandinner #zjednohohrnce #letovkuchyni #whatveganseat #zdravyrecept #zapecenacuketa #zdravejist #followme

úterý 22. června 2021

Letní bublanina

Vhodné pro:
vegan
vegetarian
intolerance laktózy
bez vajec
bez mléka
bez palmového oleje

Celý rok mám rebarboru za kyselé ovoce, které mě moc neláká. Pak na zahradě začne dozrávat a tak zas peču rebarborový koláč. No a po ochutnání si rozpomenu, že rebarbora je v koláči vlastně boží a tak peču neustále dokola tenhle boží koláč, dokud je k dispozici rebarbora. Pokud máte i vy k dispozici toto prazvláštní ovoce, určitě vyzkoušejte... Těsto se dá používat s jakýmkoliv sezónním ovocem :-)

Suroviny (20 x 40 cm):
2 hrnky celozrnné mouky (dala jsem špaldovou)
1/2 hrnku cukru
3 lžíce vanilkové Hrašky od @hraskamix
1/2 hrnku oleje
3/4 hrnku rostlinného mléka
1 vanilkový cukr
1 kypřící prášek

Alespoň 300 g rebarbory

Drobenka z 2 lžic hrubé mouky, 2 lžic ovesných vloček, 3 lžíce třtinového cukru a 3 lžic oleje

Postup:
Že všech surovin s výjimkou rebarbory umíchejte hladké těsto. Na závěr promíchejte s očištěnou a na kousky nakrájenou rebarborou. Nalijte do vymazaného a vysypaného pekáče a vršek posypte drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 35 minut.
Dobrou chuť.

#vegan #veganfood #rebarbora
#rebarborovykolac #crueltyfree #veganmoucnik #vegankolac #bezpalmace #bezvajec #bezmleka #mistovejcehraska

#dnespecu #zdravejist #followme



sobota 22. května 2021

Zeleninový koláč s chřestem

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez mléka
Bez vajec
Bez palmového oleje


Tenhle recept je tak primitivní, přitom strašně dobrý. Základ na těsto můžete používat s jakoukoliv sezónní zeleninou. Dobrou chuť!


Suroviny:Koláč:
250 g hladké špaldové mouky
1 dcl oleje
1 dcl vody
1/2 prášku do pečiva
1 lžička sušených bylinek
1 lžička soli

Bešamel:
500 ml rostlinného mléka nebo vody
2 lžíce oleje
120 g Hrašky na zahušťování
1/2 lžičky soli
Špetka muškátového oříšku
1/2 lžičky mahá koření

Zelenina: chřest a brokolice
Na posypání: vegan sýr Violife

Postup:
Ze surovin na těsto vypracujte nelepivé těsto a nechejte 30 minut odpočívat.
Mezitím si připravte bešamel z Hrašky. Na oleji orestujte MAHA koreni, rozmichejte Hrašku, osolte, zalijte rostlinným mlékem a za stálého míchání vařte asi 20 minut. Výsledkem bude hladký, hustý bešamel krémové chuti. Na závěr přidejte muškátový oříšek.
Těsto prsty rozprostřete do koláčové formy vyložené pečícím papírem.
Na těsto rozetřete bešamel, posypte zeleninou a strouhaným sýrem.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 30 - 40 minut.
Po upečení nechejte alespoň. 20 minut stát a až poté krájejte.
Servírujte se zeleninovým salátem.
Dobrou chuť.

#vegan #veganfood #whatveganseat #crueltyfree #eggsfree #palmoilfree #milkfree #nomilk #noeggs #healthyfood #zdravyrecept #zdravavecere #vegandinner #zdravejist #followme

středa 12. května 2021

Banánový perník

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bez cukru
Bez vajec
Bez mléka
Bez palmového oleje
Intolerance laktózy



To takhle chcete spotřebovat přezrálé banány a vznikne z toho skvělý perník. A kdo mě sleduje déle, ví, že perník je moje srdcovka...



Suroviny (plech 20x30 cm):
3 banány
1/2 hrnku čekankového sirupu
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku rostlinného mléka
2 hrnky špaldové mouky
1 lžíce vanilkové Hrašky (@hraskamix)
1 kypřící prášek do perníku
Citronová kůra z 1/2 bio citronu
2 lžíce kakaa

Postup:
Jen důkladně proslehat, nalít do pekáče vyloženého pečícím papírem a péct při 180°C zhruba 30 minut.
Po vychladnutí můžete polít čokoládovou polevou a ozdobit kokosem a lístky popence jako já.
Dobrou chuť.

#vegan #veganfood #veganpernik #pfefferkuchen #whatveganseat #crueltyfree #healthyfood #sugarfree #palmoilfree #zdravejist #moucnik #veganmoucnik #followme