středa 9. května 2018

Veganské grilování II.

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bezlepkové
Intolerance laktózy
Bez palmovéh oleje

Sezona grilování právě začala a tak vám po delší odmlce přináším několik horkých tipů, co hodit na rošt. Přiznám se, že tyto 3 recepty patří k našim favoritům a slaví úspěchy na každé (nejen) veganské grilovačce. Tak doufám, že bude chutnat i vám. 

Hlíva na grilu

Suroviny (4 porce):
1větší bal. hlívy

oblíbené grilovací kření
řepkový olej

Dále budete potřebovat: hliníkový grilovací tácek

Hlívu natrhejte na malá vlákna, pořádně okořeňte grilovacím kořením a zakápněte olejem. Pořádně promíchejte a nechejte alespoň 2 hodiny marinovat. Můžete podlít i černým pivem.

Poté hlívu přesuňte na grilovací tácek a grilujte do křupava.

Ideální jen tak s chlebem a hořčicí, ale rovněž jako náplň do baget a všude tam, kam se v konvenční stravě dává "trhané" maso - burgery, rizota apod.

Hot carrot dog

Suroviny (4 porce):
4 větší mrkve
marináda:
2 lžíce grilovacího koření
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce kečupe nebo BBQ omáčky
1/2 lžičky kmínu
2 lžíce řepkového oleje
3 lžíce piva

K servírování:
4 větší celozrnné rohlíky (bezlepkáři koupí bezlepkové)
hrubozrnná hořčice
sojová tatarka
rajče
salát

Mrkev si oloupejte a uvařte. Jen pozor, nerozvařit! Spíše jen do poloměkka ;-). Poté nechejte vychladnout, potřete marinádou a nechte alespoň hodinu marinovat. Poté ogrilujte.
Rohlíky rozkrojte, nakrojenou stranou krátce opečte na grilu, potřete jednu polovinu tatarkou, druhou hořčicí, nazdobte salátem, rajčetem a nakonec vložte ogrilovanou mrkev.
 


Plněné brambory / žampiony

Suroviny (4 porce):
8 větších brambor

Náplň:
1 větší cibule
1 uzené tofu
3 lžíce řepkového oleje
1/2 sklenice marinovaných sušených rajčat
100 g čerstvého špenátu
hrst čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené
kmín
sůl
1 sojová smetana


Brambory ve slupce si uvařte do poloměkka. Nepřežeňte to, půjdou ještě na gril.
Vychladlé brymbory podélně rozkrojte a vydlabte z nich lodičky. Vydlabanou směs využijte třeba na bramborovou omeletu.
Na náplň si orestujte cibuli na oleji, poté přidejte uzené tofu, sušená rajčata a restujte do křupava. Nakonec přidejte špenát, bazalku, koření a podlijte smetanou. Krátce povařte a můžete plnit do brambor. Brambory následně grilujte na rožni dokud nebudou krásně opečené.

U žampionů plňte stejnou směsí, do směsi můžete přidat i posekané nožičky žampionů zárovveň s tofu.

5 komentářů:

  1. Super - díky za tipy, zrovna se mi tento víkend budou hodit. A jen se zeptám: ten chřest nějak dochucuješ?

    OdpovědětVymazat
  2. jen přihazuju k naložené zelenině, dochutíse sám

    OdpovědětVymazat
  3. Dobrý den, recepty vypadají luxusně. Ale nemohu najít Veganské grilováníI. Děkuji Jitka

    OdpovědětVymazat
  4. Krásný den, první část je zde http://zdravejist.blogspot.cz/2015/05/veganske-grilovani.html

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Moc děkuji. Tušila jsem, že to bude mňamka. Jitka

      Vymazat

Děkuji za každý komentář. Pokouším se odpovídat na všechny, jen mi to někdy trvá, tak případně poprosím o shovívavost. :-) Krásný den