Celozrnná pizza
Pizza patří mezi má oblíbená jídla. Nejlepší je pravá italská a hned za ni řadím domácí. V rámci zdravého stravování jsem dlouho ladila recept na celozrnné těsto. Myslím si, že jsem konečně objevila správnou kombinaci surovin. Tak pokud patří pizza i mezi vaše oblíbená jídla, tak určitě můj osvědčený recept vyzkoušejte.
Suroviny na 2 - 3 pizzy (podle velikosti kulaté formy na pizzu):
300 ml vlažné vody
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky soli
480g špaldové, celozrnné, jemně mleté mouky
1 lžička sušeného droždí
Suroviny buď dejte do domácí pekárny a nechte si vypracovat těsto, nebo těsto zpracujte ručně a nechte zhruba půl hodiny kynout.
Troubu si předehřejte na maximum.
Pizzu naplňte podle chuti. Pečte zruba 10minut.
Dobrou chuť!
300 ml vlažné vody
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky soli
480g špaldové, celozrnné, jemně mleté mouky
1 lžička sušeného droždí
Suroviny buď dejte do domácí pekárny a nechte si vypracovat těsto, nebo těsto zpracujte ručně a nechte zhruba půl hodiny kynout.
Troubu si předehřejte na maximum.
Pizzu naplňte podle chuti. Pečte zruba 10minut.
Dobrou chuť!
pani, moc se ti povedla! :)
OdpovědětVymazatDělala jsem podobnou pizzu. Byla chutná, ale měla jsem pocit, že jím dobré celozrnné pečivo.
OdpovědětVymazatmusíš dát opravdu tenounkou vrstvu... a péct hned, nenechávat dál kynout ;-) když se udělá těsto silné, tak to není ono - ať s celozrnným či bílým těstem ;-)
VymazatHurá, díky :-) Hrozně dlouho se už odhodlávám k domácí pizze, ale nějak jsem nikdy nenarazila na recept, kterému bych důvěřovala. A tady je navíc jako bonus celozrnná mouka :-) myslím, že jsem konečně našla ten pravý.
OdpovědětVymazatVypadá mooc dobře. Na pizzu mám poslední dobou chut a ted to vypadá, že si ji budu moct dopřát bez výčitek svědomí :), mnam mnam :)
OdpovědětVymazatHm, těsto na domácí pizzu je pro mne stále pole nezorané. Mám totiž strach z kynutého těsta. Já vím, každý říká, jak je to jednoduché, ale já v tom vidím alchymii. Po jednom celkem úspěšném pečení buchet už jsem si na druhý kynutý pokus netroufla.
OdpovědětVymazatPokud se někdy donutím k receptu na pizzu, tak zkusím rovnou celozrnnou. Jsem ráda, že vidím, že to funguje!
Já osobně si přípravu ulehčuji v domácí pekárně, kam si suroviny jen dám a těsto se mi krásně připraví...
VymazatTak to se chystám také zkusit, ale nějak se pořád bojím, že mi to nakynuté těsto "spadne", když pekárnu otevřu. Jednou nám nevykynul chleba, protože jsme omylem pootevřeli víko.
Vymazatjá zjistila, že těsto (ať už celozrnné či necelozrnné těsto) splackne vždy, když je teplota pekárny o hodně jiná, než teplota v kuchyni. Tudíž si těsto chystám dopředu a po vykynutí nechám "zchladnout" a až teprve poté opatrně otevřu ;-)
Vymazatanebo nechat v pekárně jen promíchat a po promíchání vytáhnout, aby neproběhlo kynutí v teple a nechat kynout normálně při pokojové teplotě, to pak zaručeně nespadne ;)
Vymazatano Jani, sama... většinou opeču cibulku, česnek na trošce oleje, přidám plechovku dobrých italských rajčat a přidám bylinky... chvíli prohřeji a dávám na pizzu. když mi zbyde, tak si ji schovám a dám na těstoviny ;-)
OdpovědětVymazatFakt úžasná pizza, jako z pizzerie!!!!
OdpovědětVymazatNebude vadit, když místo olivového oleje použiji slunečnicový? :)
OdpovědětVymazatco se chuti týče, tak určitě ne. Já jsem se slunečnicový olej odnaučila používat, protože se nehodí moc k tepelné úpravě a při vyšších teplotách uvolňuje karcinogenní látky...
VymazatHmmm právě slunečnicový se k tepelné úpravě hodí mnohem víc než olivový. Věra
VymazatAhoj, dneska jsem poprve pracovala s celozrnnym testem, a musim ti PODEKOVAT velice za tenhle jednoduchy a super recept:) Pizza vynikajici...V jednoduchosti je krasa. Diky moc!
OdpovědětVymazatMoc se těším na tuto pizzu, jen mám jisté nepochopení a omlouvám se za své dlouhé vedení, ale nechápu, zda podle receptu mám použít 480g špaldové, celozrnné nebo jemně mleté mouky. Myslí se tím, že se mají použít všechny tři druhy nebo si mohu jeden druh vybrat? Pokud vybrat, která je po upečení nejměkčí, prosím?
OdpovědětVymazatkrásný den..... je to jeden druh.... špaldová celozrnná namletá na jemno :-) ale dá se použít jakákoliv jemně mletá celozrnná mouka ;-)
Vymazat