Důlkové rozinkové koláčky

Netradiční vánoční cukroví slazené rozinkami 

Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

ABKM

Bez vajec

Bez mléka

Bez cukru

Ovesné vločky nepatří jen do kaše, zkuste z nich toto skvělé a zdravé cukroví

Další letošní cukrovíčko :-). Opět se jedná o zdravou veganskou verzi. Tuto si zamilujete. Koláčky jsou díky rozinkám krásně vláčné a slaďoučké a přitom vydrží opravdu dlouho a jsou prosté od cukru. A vzhledem ke složení si myslím, že jej můžou i opravdu malé děti, zhruba od 1,5 roku. Koláčky je možné konzumovat ihned, pokud je chcete upéct dopředu, doporučuji tak týden.

Suroviny 

(cca 42 ks)

125 g rozinek

trocha vody

špetka soli

100 g kokosového tuku nebo rostlinného oleje 

60 g sladěnky nebo čekankového sirupu

250 g špaldové mouky

175 g mletých ovesných vloček

60 g oříšků

Postup

Rozinky spaříme a krátce povaříme v trošce vody se špetkou soli. Krátce povařené rozinky scedíme a přidáme tuk a sladěnku a na mírném plameni rozpustíme. 

Poté rozinky s tukem a sladěnkou rozmixujeme na kaši.

 

V míse promícháme špaldovou mouku, ovesné vločky a namleté oříšky. 

Nakonec vmícháme do moučné směsi rozinkovou kaši a vypracujeme vláčné těsto, které necháme alespoň 30 minut odpočívat. 

Kdyby se vám zdálo těsto moc tuhé, přidejte trošku vody.

Poté z těsta tvarujeme kuličky, do kterých rukojetí vařečky uděláme důlky. 

Pečeme při 160 °C asi 12 minut. 

Po upečení důlky naplňte marmeládou a nechte zatuhnout.

Skladujte v suchu a chladnu. Jednotlivé vrstvy prokládejte pečícím papírem. 

Dobrou chuť!

Vaše Lenča

Pro více vánoční inspirace mrkněte na můj nový počin - vánoční ebook plný receptů a tipů na etičtější Vánoce. Více info ZDE