Obědový bramborový salát

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Bez palmového oleje
Bezlepkové

Přiznám se, že miluju bramborový salát. Na Vánoce si ho děláme aspoň 3 kila a ve dvou lidech ho za 3 dny sníme. Během roku ho moc neděláme, ale nedávno jsem ochutnala salát, ve kterém byly i fazole a řekla jsem si, že bych mohla z bramborového salátu udělat plnohodnotné bezlepkové hlavní jídlo. No a tak jsem si upravila náš oblíbený bramborový salát do lehčího kabátku, přidala jsem uvařené bílé fazole (i když červené by mu asi slušely více) a tradááá luxusní oběd byl na světě....

Suroviny:

1 kg ve slupce uvařených brambor (domácí :-D)
1 cibule (domácí :-D)
4 sterilované okurky (domácí :-D)
1 sterilovanou papriku (domácí :-D)
200 ml domácí tofunézy (viz poznámka pod receptem)
sůl
pepř
1 dcl šťávy ze sterilovaných okurků
1 lžíce plnotučné hořčice
pár stonků jarní cibulky (domácí)
200 g uvařené bílé fazole (den dopředu namočené, vařené s řasou Kombu)

Nejprve si oloupejte uvařené brambory a nakrájejte je na větší kousky. Následně přidejte najemno nakrájenou cibulku, okurky, papriku, fazoli a jarní cibulku. Promíchejte a nyní přidejte tofunézu, sůl, pepř a hořčici. Udělejte salát slanější, neboť jak se odleží, tak brambory sůl stáhnou a salát bude akorát slaný :-).
Dobrou chuť.

Tofunéza:
1 díl vychlazeného sojového mléka
2 díly oleje
1 díl tofu
sojová omáčka

Nejprve našlehejte mléko s olejem do hustého krému. Poté přidejte tofu a sojovku a rozmixujte na kaši. Nechte vychladit. Já dělám vždy z hrnku oleje a celé kostky tofu a půl hrnku mléka. Dám si ji do zavařovačky a mám ji minimálně do čtyř jídel. Cenově vyjde víc jak půl litr dobré majonézy na méně než 20 Kč. :-)