neděle 20. srpna 2017

Ovocný kynutý táč s drobenkou

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Bez cukru
Bez palmového oleje

Poslední dobou mám čím dál větší pocit, že na internetu je sice spousta rádoby zdravých receptů, ale většina je založená jen na nahrazení bílého cukru třtinovým a bílé mouky špaldovou či jinou celozrnnou. Co se mi narodila S., tak se snažím víc dbát na to, co si dám na talíř a proto více a více ozdravuji svůj jídelníček. Nyní jsem ve fázi, kdy se snažím naučit péct moučníky bez lepku zcela bez použití mouky, cukru a palmového oleje. A z čeho tedy moučníky peču? Z celého zrna, které před pečením buď uvařím anebo jen namočím a následně rozmixuji.
Nejdříve jsem začala s pohankou, kdy se pohankový perník stal mou oblíbenou pochoutkou a různě jsem jej obměňovala a s pohankou si hrála. Můžete se například těšit na citronový koláč :-), ale to zas někdy jindy. Dnes si vezmu na paškál jáhly :-). Další bezlepková obilovina, která je na pečení ideální.
Vyzkoušejte kynutý táč s ovocem a drobenkou a zajisté budete mile překvapeni :-). Troufám si tvrdit, že už se ani nebudete chtít vrátit ke klasickému kynutému těstu, ze kterého jste pekli táče až do dnešního dne :-).
Tak a teď hurá na to...
Suroviny:

čtvrtek 17. srpna 2017

Slané cuketové tyčinky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Cuketová sezona je v plném proudu. Miluju cukety. Patří spolu s rajčaty k mé asi nejoblíbenější zelenině. Celé léto točíme pořád dokola Cuketovou rychlovkucuketovou buchtu a cukeťák. To jsou moji favorité. Občas zařadím i perník a letos jsem vyzkoušela a zařadila do oblíbených jídel i tyto slané cuketové tyčinky, které jsou výtečné k vínu. Mňam.

Suroviny:

pátek 11. srpna 2017

Makrobiotické nedělní vaření - recenze

Dnešní recenze se bude týkat jedné z mých nejoblíbenějších kuchařek, kterou mám léty prověřenou. Nyní vyšla ve čtvrtém, aktualizovaném vydání a tak ji mohu porovnat s druhým vydáním, které mám doma už před 4 roky. Knihu vydalo nakladatelství ANAG a můžete si ji zakoupit například ZDE.

Autorkou knihy je paní D. Lužná, která se o makrobiotiku zabývá již 27 let a mimo této kuchařky vydala ještě knihy Vaříme pro děti podle makrobiotických zásad a nejen pro ně (rovněž doporučuji všem maminkám), Makrobiotický léčebný talíř I. a II. a Makrobiotické dobroty babiček Dáši a Světlany. Všechny autorčiny knihy znám a jsou velmi inspirativní a přínosné i pro ty, kteří makrobiotické kuchyni neholdují, ale mají rádi čistě rostlinnou stravu. Pokud budete mít doma alespoň jednu kuchařku od paní Lužné, naučíte se perfektně vařit luštěniny a obiloviny a rovněž používat i netypické, ale velice zdraví prospěšné potraviny typu kudzu, mořské řasy, miso pasta, umeboshi a další.
Ale nyní už k recenzované knize.

Kniha je takovým odrazovým můstkem k makrobiotickému vaření, které ale není striktní, jako třeba recepty paní Průchové. Autorka se snaží na příkladu neděle, jako svátečního dne v týdnu, ukázat, jak může být makrobiotický jídelníček pestrý a chutný.

úterý 8. srpna 2017

Baba ghanoush s domácím pita chlebem

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bez sóji
Bez palmového oleje

Poslední dobou přidávám jen recenze a jinak to tu zeje prázdnotou. Nedivte se... Léto si doslova užívám a ani mě nebaví zkoušet nové věci a místo dlouhého rozhodování raději sahám po osvědčených klasikách, které už všechny na blogu jsou.
Jednu lahůdku tu ale ještě nemám a tou je baba ghanoush, aneb lilková pomazánka, kterou poslední dobou fakt zbožňuji. Kombinace pečeného lilku, tahini, soli, česneku, citronové šťávy a trošky římského kmínu s olivovým olejem je totiž fakt lahoda.
A co je k tomu nejlepší? No přece pita chleba... A když už, tak domácí, co vy na to?

Suroviny:

středa 2. srpna 2017

Léčivá síla ovoce a zeleniny - recenze

Krásný letní den, tuto knihu od Anthonyho Williama mám doma již asi dva měsíce, ale jelikož se nejedná o kuchařku (i když receptů v nich najdete spousty), ale spíše o vzdělávací knihu, musela jsem si ji celou pročíst, než vám na ni napíšu recenzi.
Kniha je z nakladatelství Metafora, kterému tímto děkuji za poskytnutí recenzního výtisku. Pokud vás kniha zaujme, můžete si ji koupit třeba ZDE.

Kniha Léčivá síla ovoce a zeleniny, jak už název vypovídá, představuje jednotlivé druhy ovoce, zeleniny, bylinky a koření a potraviny z volné přírody a seznamuje čtenáře s jejich složením a zdravotním prospěchem při jejich konzumaci.