čtvrtek 10. ledna 2019

Kakao

Kakao je často označováno jako superpotravina. Jako malá jsem měla kakao spojené jen s pečením cukroví a moučníků a o nějakých výživových hodnotách jsem neměla tušení. Odjakživa jsem ale milovnicí čokolád a tak je pochopitelné, že i kakao přišlo na paškál.
Jak to tedy s kakaem je? Je zdravé či nikoli a jak poznat kvalitní kakao?

Kakaové boby patří už od pradávna k vyhledávaným pochoutkám. Do Evropy dorazilo až ve středověku, ale ve světě se kakao pro léčebné účely používalo už před více než 2000 let.

Jaké má kakao zdravotní benefity? Prosím berte v potaz, že se tu bavíme o kvalitním kakau, nikoli o levných náhražkách ;-).

čtvrtek 3. ledna 2019

Estonský kringel

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez vajec
Bez mléka

Krásný nový rok 2019. Děkuji za vaši přízeň. Když byl ten svátek, upekla jsem svůj milovaný moučník, který jsem poprvé připravovala ve veganské verzi. Absence másla, vejce a mléka mu vůbec neuškodila, naopak. Opět výtečný výsledek, který zaujme i svou vizáží. A co vy, znáte estonský kringel? Náplň volte podle obliby. Základní verzí je pouze tuk a skořice, ale můžete použít i mák s cukrem, ořechy s cukrem, jablka se skořicí a cukrem a další.
Suroviny:

sobota 22. prosince 2018

Vánoce za 5 minut 12

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez mléka
Bez vajec

Cukroví a různé pohoštění většinou připravujeme celý prosinec, ale co když není čas? Dá se něco připravit tzv. za 5 minut 12? Třeba 23. prosince? Mám pro vás několik tipů, jak připravit vánoční dobroty během zhruba 60 minut a neudělat si ostudu před vánočními návštěvníky vašich domovů...

Vánoční BEZVAječný koňak hotový za 5 minut (i s ochutnáváním)
4 alpro vanilkové pudingy (nebo 500 ml Provamel vanilkový dezert)
černá sůl
rum

čtvrtek 20. prosince 2018

Sušenky pro pejsky

Vhodné pro:
pejsky

Na Vánoce bychom neměli opomíjet ani naše čtyřnohé miláčky a když mi si dopřáváme cukroví, tak i pro ně bychom něco k mlsání mohli připravit. Vzhledem k tomu, že v běžných obchodech nejsou běžně dostupné vegan varianty, upravila jsem do rostlinné podoby jeden starší recept. Složení se mi jeví jako mnohem lepší než ty z obchodu.

Samozřejmě debatu o tom, jak krmit psa zde nerozpoutávejte, na toto neexistuje pro vegana správná odpověď, za obě varianty je napadát - ať už krmí psa vegansky (osočován z týrání zvířete) či klasicky (osočován z pokrytectví). Toto je jen pamlsek. Rozhodně nemá sloužit jako náhrada pestré stravy. A ani s pamlsky to nepřehánějte a pokud jich pejsci sní více než třeba 2 kousky za den, započítejte a upravte jim krmnou dávku. :-)

Ať chutná. Doporučují dva ze dvou bíglů ;-).

Suroviny:

pondělí 17. prosince 2018

Veganské cukroví

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bez vajec
Bez mléka

Moje letošní cukroví. Vše peču z Alsanu Bio, dá se použít i novinka veganská Hera. Vždy peču na pečícím papíře. Tescoma prodává znovupoužitelný pečící papír, který se mi velmi osvědčil.

Mouku používám hladkou špaldovou z Lídlu (žlutou) nebo od Probio. Třtinový cukr si mixuji v mixéru. Kůru vždy používám z chemicky neošetřených bio citronů.

Linecké cukroví

300 g hladké špaldové mouky
200 g Alsan Bio
100 g mletý třtinový cukr
1 vanilkový pudingový prášek
kůra z 1 citronu
1 lžička vanilky

Ze surovin vypracovat těsto. Nechat v lednici 30 minut odpočívat. Vykrajovat plné tvary a tvary s dírkou uprostřed. Péct v předehřáté troubě na plechu vyloženém pečícím papírem při 160°C zhruba 10 - 12 minut. Nepřepéct! Po vychladnutí slepovat marmeládou. Nejlepší je kombinace jahodové a rybízové.