středa 27. června 2018

Svatební koláčky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Další svatební recept, který tu nesmí chybět, i když opravdu nejde o nic zdravého. Sama vím, jak mi dalo zabrat sehnat dokonalý recept, jak na korpus na dort, tak na koláčky, tak se ráda o poznatky podělím. Tento recept je od mojí babičky cukrářky a je perfektní. Nejlepší na něm je, že už od prapočátku je koncipován bez vajec, tudíž výsledek je i ve veganské verzi skvělý ;-). 


Suroviny (cca 70 koláčků):

neděle 24. června 2018

Svatební dort

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Suroviny:
1. patro (průměr 22 cm)
Vanilkový korpus s malinami, krém čokoládový

středa 9. května 2018

Veganské grilování II.

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bezlepkové
Intolerance laktózy
Bez palmovéh oleje

Sezona grilování právě začala a tak vám po delší odmlce přináším několik horkých tipů, co hodit na rošt. Přiznám se, že tyto 3 recepty patří k našim favoritům a slaví úspěchy na každé (nejen) veganské grilovačce. Tak doufám, že bude chutnat i vám. 

Hlíva na grilu

Suroviny (4 porce):
1větší bal. hlívy

středa 4. dubna 2018

Kynutý meruňkový táč s drobenkou

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Dnes jsem dostala obrovskou chuť na kynutý táč. V dětství jsem tento typ moučníku neměla ráda, protože mamka vždy pekla táč strašně moc vysoký a tak byl výsledek suchý a dusivý. Tento můj dnešní recept vznikl kombinací několika tradičních receptů, které jsem objevila na netu. Jelikož jsem tu měla zbytek okary z výroby sojového mléka, tak jsem koláč "omokřila" okarovým "tvarohem. A jako ovoce padla volba na poslední krabičku meruněk z loňského léta. Výsledek je úžasný! Jen opravdu těsto rozválejte do tenka, ještě nakyne, tak aby výsledek byl stejně dobrý, jako ten můj.

Suroviny (1 menší plech, koláč cca 30 x 30 cm):
těsto:

středa 28. března 2018

Jak nahradit vajíčko


Toto téma je v dnešní době více a více aktuální. Ať už vejce nejíte z jakéhokoliv důvodu, můžu vás uklidnit, tak téměř ve všech variantách se dá nahradit. Zatím jsem asi nenašla recept, který by nešel připravit bez vajíček. Někdy to sice chce trošku alchymie, ale co....

Proč vajíčka nekupovat?
Etická stránka - chov slepic je stále dost tristní. I přes kampaně a snahy pořád existují slepice žijící v klecích, které za celý život vidí Slunce a trávu jen při cestě na smrt. V případě podestýlek jde o často obrovský počet slepic na malém place, který popírá jejich přirozenost a dochází k častému napadání slepic mezi sebou. Ani slepice z volného chovu nebo farem nejsou "etickou volbou", protože za každou slípkou, nesoucí vejce je kohoutek, který byl po vylíhnutí patrně zplynován či zaživa rozdrcen v drtičce. A téměř každá slípka (i ta od babičky ze dvorku), která v momentě kdy přestane snášet nebo se sníží intenzita a počet snášených vajec skončí pod nožem.

Ekologická stránka - Můžete mě vysvětlit českou vlastnost, kdy v případě, že se vejce zdraží a stojí třeba i 9 Kč kus, tak plno lidí brojí proti klecovým chovům, jak je to špatně, ale v momentě, kdy v Superhypermarketu dají do letáku "plato vajec za 59 Kč), tak jdou boje stranou a lidi kupují vejce jak blázni po desítkách? Plno lidí je bojovníky za lepší podmínky zvířat ve velkochovech (nebo orangutanů na Sumatře) jen do té doby, než přijde na řadu slovíčko "AKCE".... To pak jdou zásady stranou? Maso, mléko, vejce, palmový olej... Vážně?