neděle 29. prosince 2013

Snídaňové polentové placičky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové (bezlepkářům doporučuji nahradit polentu kukuřičnou krupici– účel to splní tak jako tak )

Patříte mezi milovníky sladkých snídaní? Už vás omrzely lívance, palačinky, kaše, mussli či ovocné saláty? Rádi byste zkusili něco nového, ale ne moc pracného? Vyzkoušejte polentové placičky, které Vám zajisté zachutnají a budou bavit i děti. A to nejen tvarem…

Na jednoduché snídaňové polentové placičky budete potřebovat:
Základ:
100g instantní polenty (bezlepková verze: kukuřičná krupice)
180 ml rostlinného mléka

středa 25. prosince 2013

Veselé Vánoce

Veselé Vánoce a úspěšný vstup do nového roku 2014 přejí Špačkovi :-)

středa 18. prosince 2013

Tip na vánoční dárek 2 - Domácí kakao

Dalším typem na vánoční dárek je domácí kakao. Příprava je jednoduchá, suroviny jsou potřeba jen dvě a přitom je výsledek velice potěšující.

Suroviny:

středa 11. prosince 2013

Zimní období z pohledu makrobiotiky



  • V zimě jsou nejvíce oslabeny ledviny a močový měchýř, proto bychom se měli vyvarovat ochlazujícím potravinám a místo toho vylučovací orgány posilovat. 
  • V zimě nabýváme nejvíce energie odpočinkem, proto nezapomeňte dostatečně spát, chodit na procházky, odpočívat a relaxovat. Dost velkým problémem je to zejména před Vánoci, že? 

Sezamové chilli těstoviny

Vhodné pro:
Vegetarian

Dalším testovaným produktem z gurmetského eshopu je genoveské bazalkové pesto.
Jelikož mám pesta ráda, byla jsem zvědavá, jak mi zachutná toto kupované. Musím uznat, že se jedná opravdu o chuťově výborné a z kvalitních surovin připravené pesto, které chutná nejlépe v jednoduchých receptech, kde pořádně vynikne jeho chuť. Zkuste třeba sezamové pikantní těstoviny.

pondělí 9. prosince 2013

Vánoce - Kakaové tlapky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Tento víkend jsem zkoušela péci veganské cukroví. Přišla jsem na několik důležitých informací. Mandlový olej se nehodí jako náhrada tuku :-), oříškové rohlíčky rovněž nejdou tvořit v případě použití sezamového oleje. Naopak sezamový olej je výbornou alternativou tuku v perníčcích a rovněž se dají péci jen se rozmixovaným namočeným lněným semínkem namísto vejce a spolu s javorovým sirupem. V kokosovém cukroví se dá tuk nahradit BIO kokosem, který namočíte a necháte nabobtnat a poté rozmixujete, jen těsto je pak takové žvýkačkové, takže se s ním špatně pracuje, ale na chuti to neubere.

Největší nadšení jsem prodělala při záměně tuku kakaovým máslem. O recept na veganské kakaové tlapky se s vámi nyní podělím. Fotku přidám později, až budu mít tlapky krásně nafocené.

Kakaové tlapky
Suroviny:

neděle 8. prosince 2013

Domácí ravioli plněné ricotou a špenátem a recenze knihy Škola vaření pro celou rodinu

Vhodné pro:
Vegetarian

Celou recenzi kuchařky Škola vaření pro celou rodinu od britské Mary Berry si můžete přečíst na stránkách Klubu knihomolů.


Na 3 porce budete potřebovat:

Těstoviny:
300g hladké mouky typu 00
3 vejce
1 lžička soli
1 lžíce olivového oleje

čtvrtek 28. listopadu 2013

Dýňové lasagne

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Dnes mám pro Vás  jeden chutný a rychlý recept - na dýňové lasagne, které Vás překvapí svou chutí a hlavně vůní :-).

úterý 26. listopadu 2013

Edelikatesy

Rozhodla jsem se spolupracovat s firmou edelikatesy, což je gurmánský eshop, kde můžete zakoupit pochoutky ze Španělska, Itálie, Řecka, a dalších kulinářských velmocí. Proto se v následujících týdnech můžete těšit na recenze a testování produktů z tohoto eshopu.

A jaké produkty budu zařazovat do svých receptů???
Například kamutové těstoviny, kaštanovou marmeládu, pesto, koření na paellu, olivové paté a mnoho dalšího :-)

neděle 24. listopadu 2013

Vyhlášení vítěze

Děkuji Všem účastníkům za skvělé typy na vánoční cukroví a rovněž, že jste se se mnou podělili o rodinné zvyklosti :-).
Bohužel výhercem může být jen jeden a generátor náhodných čísel vybral jako vítězku Míšu (tracytom@seznam.cz). Gratuluji a doufám, že Ti udělá kuchařka radost!

A Vám všem přeji krásný den a můžete se těšit na další recenzi, tentokrát týkající se čokolády a kakaových pochotek... :-)

čtvrtek 21. listopadu 2013

Foodblogeři a předvánoční giveaway

Soutěž v sobotu končí... Nezapomeňte se zapojit! :-)


V květnu na mě čekal nádherný email od Blanky Dvořákové, která mi napsala, že připravuje novou kuchařku o českých a slovenských foodblogerech a rovněž, že se jí moc líbí moje blogy a navrhla mi, zda bych také nechtěla být součástí její kuchařky.
Upřímně, míra mého nadšení se vůbec nedá popsat. Samozřejmě, že jsem souhlasila, ale taktéž jsem tuto informaci dlouho tajila. Jediný, kdo o této kuchařce věděl (ví), byl můj manžel Viktor. Pro rodinu, přátelé a další blízké je to pořád překvapení, které si schovávám až na vánoční svátky.

O čem tedy vůbec tato kuchařka je?
V kuchařce se Vám postupně představí 20 českých a slovenských foodblogerů, kteří pro Vás připravili speciální menu. Najdete tu vegetariánskou kuchyni, českou, vietnamskou, tureckou, italskou, slovenskou a mnoho dalšího. Nechybí recepty založené na racionální výživě ani pořádně mastné flákoty.
Kromě receptů v knize najdete informace o tom, co těchto 20 blogerů má rádo, na jaké kuchařské pořady se dívají, z jakých kuchařských knih čerpají inspirace, zda dbají na kvalitu potravin a mnoho dalších zajímavých informací.

neděle 17. listopadu 2013

Tip na vánoční dárek 1

Rozhodla jsem se, že Vám sem postupně do Vánoc budu přidávat tipy na jedlé vánoční dárky, které budou zároveň i zdravé. Co vy na to?

Což takhle obdarovat někoho známého krásnou plechovou krabičkou plnou dobrých sušenek? Zde jako příklad nafoceni ptáčci s lineckého těsta slepovaní domácí jahodovou marmeládou (s pravou vanilkou, doslazovanou rapadurou).



čtvrtek 14. listopadu 2013

Mořské řasy

Mořské řasy bývají někdy nazývány mořskou zeleninou. Stejně jako zelenina, tak i řasy obsahují velkou škálu vitamínů, minerálů. Mezi nejvíce obsažené můžeme zařadit vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E, K), dále vitamín B, vitamín C a kyselinu listovou, která je důležitá především v době těhotenství a kojení. Mořské řasy hrají důležitou roli především v detoxikaci organismu, kdy čistí tělo a zároveň působí protirakovinotvorně. Zároveň odvádějí z těla těžké kovy a radioaktivní látky. Mořské řasy mají výborný vliv na pleť, vlasy, udržují zdravou hladinu cholesterolu, rozpouští hleny a tuky v těle a také neutralizují překyselené prostředí organismu.
Mořské řasy rostou pouze v čistých mořích, čímž se odlišují od ryb a tudíž je lze pokládat za super zdravé a právem jsou řazeny mezi superpotraviny.
Pokud s mořskými řasami nemáte zkušenost, zajisté je vyzkoušejte a nebojte se. A stejně tak, pokud se bojíte, že Vás koupě řas finančně zničí, nezničí, nebojte. Ke každodenní konzumaci stačí opravdu kousek a v takovém případě Vás denní porce řas vyjde sotva na pár korun. Já osobně doporučuji praženou nori řasu, která je podle mého názoru, nejvíce chuťově snesitelná pro středoevropana.
Existuje nepřeberné množství druhů řas. Mezi ty nejznámější a u nás nejdostupnější můžeme zařadit řasu Nori, řasu Wakame, Kombu, Dulsi, Arame, Hijiki a Agar. Nyní Vám stručně všechny tyto druhy řas představím a popíšu, v čem jsou tak nezastupitelné.

Nori
  • ·         Nejspíše nejpopulárnější řasa, kterou si oblíbí většina začátečníku, protože nemá tak výraznou, mořskou chuť.
  • ·         Patří mezi řasy s největším zdrojem bílkovin
  • ·         Obsahuje vit. C, B a A
  • ·         Snižuje hladinu cholesterolu
  • ·         Zlepšuje trávení těžkých jídel
  • ·         Používá se na výrobu sushi

středa 13. listopadu 2013

Jablkovo - maková buchta

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan (vejce nahradit rostlinným mlékem a přidat 2 lžíce hladké sojové mouky)
Intolerance laktózy

To se mi jednou za čas takhle sejde několik surovin, které prostě musím spotřebovat. Nakřápnutá vajíčka od mého šikovného psa, ovesná mouka, kterou jsem objevila ve zdravé výživě a bezpodmínečně ji musím vyzkoušet, zbytek máku od šulánků, pár sesychajících jablek a tak dále... Však to určitě znáte taky.

Nevěděla jsem co s tím a proto jsem se rozhodla upéct moučník, který je jednoduchý, rychlý, zdravý a velice chutný.

Na buchtu budete potřebovat:

pondělí 4. listopadu 2013

Roti s cuketovou a cizrnovou náplní

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan (vynechat zakysanou smetanu)
Intolerance laktózy (vynechat zakysanou smetanu)


Dnes přináším další recept... tentokrát na jídlo inspirované mauricijskou kuchyní. Mauricius jsem navštívila letos v září a kromě božsky nádherného moře, přírody a senzačních lidí mě zaujal svou rozmanitostí na poli gastronomickém. Zejména co se týče vegetariánské kuchyně, která, ač se nám to líbí nebo ne, je v Evropě pořád slušně řečeno pozadu...

Na Mauriciu se prolínají kuchyně indická, francouzská, kreolská a čínská. Nejvíce se projevuje indická a kreolská a právě z těchto dvou kombinací vznikl i můj recept.... Nazvala bych ho "Vzpomínka na Maui" :-).

Když si mám vybavit nejběžnější jídlo, tak jsou to placky roti plněné stovky druhy nejrůznějších vegetariánských směsí. Ať jste si dali lilkovou, cuketovou, fazolovou, cizrnovou či jakoukoliv jinou směs, vše se vyznačovalo pálivostí po chilli a dále chutí masali, velmi častá je i chuť kyselo - hořčičná s pepřem...

Budete potřebovat:

úterý 3. září 2013

HOT TIPS - Veganburger

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Nová rubrika s názvem Hot tips bude obsahovat nejjednodušší a nejprimitivnější recepty. U většiny ani nebudu uvádět množství surovin, protože budou opravdu banální a budou sloužit spíše pro Vaši inspiraci, jak snadno se dá připravit něco dobrého a zdravého.

Pro představu, jak tato rubrika HOT TIPS bude vypadat, přikládám první "recept nerecept" na Veganburger.

Suroviny:
houska na hamburgery
salát
rajče
sojanéza
kečup
cibule
opečená grilovaná cuketa (okořeněná směsí na grilovanou zeleninu)

Housky rozpečte, rozřízněte, jednu stranu potřete sojanézou, druhou kečupem a proložte plátkem salátu, rajčátky, cibulí a ogrilovanou cuketou.

Dobrou chuť!

pondělí 26. srpna 2013

Kakaové sušenky s chia semínky

Velice mě těší Váš narůstající zájem o tyto stránky. Motivuje mě to jíst čím dál více a více vegansky a čím dál méně častěji sahám po mléčných výrobcích a vejcích. A za to jsem ráda. Počet pravidelných čtenářů už přesáhl cifru 170, což mě velice hřeje u srdíčka. Abych Vás trošku motivovala, tak jakmile počet pravidelných čtenářů překoná 200, tak pro Vás připravím nějakou zajímavou soutěž, ano?

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy


Na sušenky si připravte:

čtvrtek 22. srpna 2013

Foccacia

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy


Jamie Oliver je můj kuchařský vzor, i tento recept na foccaciu pochází z jeho rukou. Ochutit si foccaciu můžete podle sebe. Řiďte se tím, co máte rádi. Pokud má někdo rád sušená rajčata, použije sušená rajčata, výborná je i s opečenou cibulkou s tymiánem nebo nasladko např. se švestkami a medem. Prostě zavřete oči a zamyslete se, na jaký chléb máte chuť a rázem máte jasnou odpověď na to, čím foccaciu nazdobit. Nikdy ovšem nezapomeňte nechat foccaciu vykynout dvakrát a suroviny na ozdobu do těsta prsty zamačkat spolu s olivovým olejem!

Suroviny:
500g špaldové celozrnné mouky (můžete použít klidně i hladkou mouku, ale už to nebude zdravá verze :-))
300ml vlažné vody
1/2 bal. sušeného droždí
1 lžíci třtinového cukru
15g mořské soli (dala jsem méně)

olivy, kukuřici, bylinky, hrubozrnnou sůl, olivový olej (nebo cokoliv máte rádi, fantazii se meze nekladou, např. sušená rajčata, orestované houby,...)

Těsto nechám vypracovat domácí pekárnou. Poté je nechám vykynout. Po prvním kynutí rozválím těsto na asi 1 cm vysokou placku a přesunu na pekáč vyložený pečícím papírem. Těsto posypu olivama, kukuřicí, bylinkama, solí a pokapu olivovým olejem. Teď přijde na řadu důležitá část, nyní prstama zamačkejte olivy a kukuřici do těsta, tím se chuť krásně rozmísí celým těstem a nechte ještě asi 30 minut kynout.
Nakonec foccaciu upečte v troubě rozpálené na 250°C. Pečte dokud nebude krásně zlatavá, což mi zabralo asi 15 minut.

Podávejte nejlépe k vínu nebo jako výborný chléb k salátu. Doporučuji ji i jako malé slané pohoštění pro návštěvu! Stačí nakrájet na kostičky a máte hotovo ;).

Dobrou chuť...

středa 21. srpna 2013

Melitzanosalata

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové
Intolerance laktózy

aneb lilková pomazánka, jedna z mnohých typických řeckých mezze (předkrmů), které se dá konzumovat jak teplá (s rozdrobenou fetou, ale v tomto případě se už nejedná o veganský recept) anebo studená s bílým pečivem. Mně osobně nejvíce chutná alespoň 24hodin odleželá a řádně vychlazená s olivovým chlebem a čerstvou zeleninkou. Upozorňuji, že melitzanosalata je pokrm značně nefotogenický :-D.

Suroviny:

pátek 16. srpna 2013

Cukeťák

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

Další z jídel, které mě lákalo v bezmasové podobě byl cukeťak. Mamka jej vždy dělala s vejci, šunkou a pořádnou porcí sýra. Říkala jsem si, jak to upravit, aby to bylo stejně dobré, nebo snad i lepší, jako mamčina verze. Ani ve snu mě nenapadlo, že veganská verze bude takto dobrá... :-) A čím jsem maso a sýr nahradila? To už si přečtěte sami ;) Dobrou chuť!
Potřebujete:

středa 14. srpna 2013

Cuketová buchta

Vhodná pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy


Nesmírně mě baví objevovat nové a dobré veganské recepty. Jsem nadšená, když upravím do veganské a zdravé podoby klasický recept, který je v mé nové verzi nejen zdravější, ale i chuťově lepší! A rovněž miluju cukety. Naprosto zbožňuji cukety a miluju cuketovou sezonu, která je právě na vrcholu. V zimě si cukety moc nekupuju, upřednostňuji u ovoce i zeleniny pravou chuť, kterou podle mého, mají jen v době své sezony a z místa, kde žiju. Nechci ovoce ani zeleninu, která se trhá nezralá a cestuje za mnou přes půlku světa. A i to je důvod, proč si sezonu nepatřičně užívám... V zimě je to totiž nuda... kořenová zelenina, zelí, řeřicha, pickles, jablka, hrušky, sušené ovoce,... oproti tomu léto, to je teprve něco! A proto užívejte a nejezte teď mandarinky, pomeranče, banány, jahody, chřest a další... jezte to, co teď dozrává, protože tak to chutná nejlépe!

Teď už tedy konečně k receptu na cuketovou, veganskou buchtu.

pondělí 5. srpna 2013

Tortilly s falafelem od Jamieho Olivera

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan (vynechat dip z cottage sýru)
Intolerance laktózy (vynechat dip z cottage sýru)
Diabetik

Jamie Oliver je můj kuchařský vzor. Naprosto neskonale jej obdivuji a miluju jeho styl vaření. Překvapivě i takový masožravec jako je Jamie tvoří spoustu vegetariánských i veganských pokrmů a s těma bych Vás postupně chtěla seznámit. Začneme zlehka jednou "patnáctiminutovkou" a to falafelem v tortille.


Na falafel budete potřebovat:

sobota 3. srpna 2013

Jarní závitky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové
Intolerance laktózy

Máte rádi asijskou kuchyni? Tak to zajisté znáte i jarní závitky. Mně nejvíce chutnají v podobě, ve které mi je poprvé připravila moje kamarádka Klárka a který Vám dnes představím.

Budete potřebovat:

čtvrtek 1. srpna 2013

Kamutový jablečný koláč

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy


Nelekejte se toho "kamutu"! Není to nic neobvyklého nebo nedostupného, spíše zapomenutého, ale v nynější době znovu objevovaného!

středa 24. července 2013

Borůvkový koktejl z domácího mléka

Dnes, když je venku tak krásně teplo, přináším recept na ovocný koktejl, který si můžete udělat sami doma a potřebujete k tomu jen pár surovin. Vystačíte si dokonce i bez mléka! Protentokrát jej zkuste vyměnit za rostlinné mléko - z vloček - vlastní výroby. Nečekejte od toho, že to bude chutnat stejně jako z kravského mléka, nebude. Ale chuťově je to moc dobré.

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Uznávám, fotka je děsná, ale nechtělo se mi fotit... tak aspoň pro inspiraci :-)

pondělí 22. července 2013

Bublanina s rybízem

Vhodné pro:
Vegetarian 
Vegan
Intolerance laktózy


Na tuto veganskou verzi bublaniny budete potřebovat:

Sterilované kapie

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bezlepkové
Intolerance laktózy

Taky máte léto spojené se zavařováním okurek, kapií, kozích rohů, výrobou kečupu, leča, marmelád a kompotů všeho druhu? Upřímně já zavřeniny miluju, je to pro mě takové "zavařené léto" ve skleničkách, které si poté během zimy vypouštím na talíř ;).
Dnes se s Vámi podělím o rodinný klenot, který je vyladěn k dokonalosti a to recept na sterilované kapie!



Nejprve si uvařte nálev. Všechny ingredience dejte do hrnce s dvojitým dnem a krátce povařte, nechte nejlépe přes noc odstát. 

Marinovaná pečená paprika

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Diabetes


1,5 kg červené papriky
citronová šťáva z 1 citronu
4 stroužky česneku

čtvrtek 18. července 2013

Tržnice na Olomoucké

Dnes jsem konečně překonala své obavy a vyrazila jsem s kamarádkou do asijské tržnice v Brně na Olomoucké obhlídnout asijské potraviny. Strach jsem měla především z toho, zda nás prodejci přijmou, zda nám budou rozumět a zda nám vůbec budou chtít něco prodat. Neslyšela jsem na toto téma (před pár lety) moc pozitivní slova. Léta ale plynou a i převážně vietnamští prodejci si zvykly na časté návštěvy zvídavých českých gurmánů, kteří sem míří čím dál častěji a přizpůsobili se tomu.
Bohužel v tržnici se nedá moc fotit. Neradi vidí někoho s fotoaparátem, proto jsme je moc nedráždily.
Ale k tomu hlavnímu - vyplatí se tam zajít pro asijské speciality a vůbec se nemusíte bát, že by Vás nepřijali. Prostředí je podobné většině vietnamských obchůdků, kterých je po Česku čím dál více. Prodejničky jsou malé a přecpané potravinami. Najdete zde i známé i neznámé druhy. Já jsem nakoupila poměrně dost a určitě se sem znovu vrátím.

Koupila jsem si 475g balení čínských nudlí za 50Kč.
1 kg jasmínové rýže za 50Kč.
Kikkoman sojovou omáčku za 70Kč.
Sezamový olej 350ml za 100Kč.
Kokosové mléko 165ml za 20Kč (větší balení byla výhodnější, ale já jsem si koupila menší, tučnější balení na vyzkoušení šlehačky).
Jasmínový čaj 100g za 30Kč, který je výborný!!!
95g balení čerstvých chilli papriček za 20!!! Kč.
A v neposlední řadě jsem tam jela především pro tofu. Cena 50 Kč za 750g SILKEN tofu je naprosto dechberoucí!!! (tofu a papričky nejsou na fotce, dávala jsem to hned do mrazáku)

Vůbec se mi nechtělo odejít a mít více peněz, tak bych toho nakoupila patrně mnohem, mnohem více!!!
A hlavně - nebyl problém se domluvit česky a to zejména v největší prodejně (v té tržnici blíže centru), kde prodejci svižně a ochotně vysvětlovali co je která potravina zač. A asi jsme se jim líbily, neboť nám daly na ochutnání gratis ledový jasmínový čaj. Mňam!

Pro co se dle mého vyplatí do tržnice zajít? Minimálně silken tofu, rýže (čím větší balení, tím výhodnější), citronovou trávu, ovoce a zeleninu (exotická je zde v lepší kvalitě než ve většině hypermarketů a i nabídka je mnohem širší), rýžové placky, nudle, chilli omáčky, sojovku, bambus, houby, ... Prostě vyzkoušejte!

A co vy, navštívili jste už někdy tržnici na Olomoucké? Byli k Vám prodejci taky tak příjemní a milí?

Na Olomouckou se dostanete trolejbusem č. 31 nebo 33, který odjíždí z Hlavního nádraží. Vystoupíte na zastávce Olomoucká, U školy. Vchod do první tržnice je asi 100m zpátky směrem do města.

sobota 13. července 2013

Konopné semínko



Jakmile se řekne konopí, většina lidí si představí mládež či bohémské umělce, pokuřující marihuanu. Konopí seté, které se využívá v potravinářství, ale omamné látky neobsahuje (nejvyšší podíl látky THC obsahuje konopí indické), neboť ty se vyskytují jen v zelených částech rostliny. 

Zdroj: fitnessalifestyle.blogspot.com


Konopné semínko obsahuje bílkoviny nejvyšší kvality a je v něm obsažené celé spektrum aminokyselin, dokonce i esenciální aminokyseliny. Jeho poměrné zastoupení omega 3 a omega 6 mastných kyselin je unikátní, protože právě konopný olej je jediný, který obsahuje zastoupení těchto mastných kyselin v ideálním poměru 1 : 3. Dále obsahuje vitamín E, vitamíny skupiny B, hořčík, železo, jod, chrom, stříbro, lecitin, lithium, chlorofyl, vápník a draslík.

středa 10. července 2013

Rajská polévka s rýží

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan (na jíšku použít místo másla olej)
Bezlepkové
Intolerance laktózy
Diabetik

Dnes přináším další recept do rubriky "rychlovka ze spíže" a to na rajskou polévku s rýží. Další důkaz, že i z mála surovin se dá vykouzlit výborné jídlo :-).  Zároveň je to zase jedna vzpomínka na dětství, kdy jsem měla tuto polévku nejraději ze všech... Ano, existují perfektní a gurmánsky dokonalé tomatové polévky italské, španělské, řecké, ale i ta naše, česká, která je tak typická pro jídelníček ve školce, je výborná.

Jen bych ráda zdůraznila, že čím jednodušší a prostší recept je, tím spíše vyniknou nekvalitní potraviny. Proto používejte jen ty nejvyšší kvality a pokud možno domácí či BIO.

Ostropestřec mariánský - bojovník za zdravá játra




V dnešním článku se Vás pokusím seznámit s vynikající bylinou, která je výborná při detoxikaci těla a to s ostropestřcem mariánským (lat. Silybum marianum). 

Zdroj: centrum-bylin.cz


Tato 60 – 150 cm vysoká rostlina pochází ze Středozemí, Malé a Přední Asie a z Kanárských ostrovů. Dnes jej naleznete i u nás. Věřím tomu, že ji znáte a často potkáváte. Ano, je to právě ten bodlák s krásnými růžovo-fialovými květy, který roste hojně všude kolem nás. Věděli jste že tento „bodlák“ je výborným léčitelem? Posuďte sami…

úterý 9. července 2013

Pikantní květák s citronovým kuskusem

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Diabetik

Přeji Všem svým čtenářům a čtenářkám nádherný, sluníčkový den. Venku je tak nádherně, že se mi nechce nic dělat, jen sedět a koukat do krajiny a poslouchat zvuky přírody. Všude je tak živo, rušno, ptáčci štěbetají, motýlci poletují, včelky opylují květy rajčat, procházející se lidé venčící své psí miláčky,... prostě další krásný letní den ;)

A takový letní den si volá po lehkém, chutném jídle. Dnes jsem se při rozhodování, jakou zeleninu zvolit, rozhodla pro květák. Už dlouho jsem jej neměla a na Zelňáku jej nabízela postarší sympatická babička ze své zahrádky z Moravy, no nekupte to.

A co tedy s ním? Co trošku něco pikantního?

středa 26. června 2013

Falešná rybičková pomazánka

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové
Intolerance laktózy
Diabetik

 Někdy stačí velice, velice málo... Rybičkovou pomazánku, jsem ve své předvege fázi měla velice ráda a proto mě tato chuť chyběla. Věříte, že se dá podobné, rybičkové chuti docílit i bez masa? A že se dá udělat výborná pomazánka, ve které není ani máslo, ani sýr, ani vejce? Já tomu moc nevěřila, o to větší překvapením mi veganské pomazánky jsou... :-)
Vyzkoušejte i vy, nebudete litovat!

Vegan pizza hotová za 10 minut

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Diabetik

Ano, čtete správně - pizza, která je hotová za 10 minut! Nevěříte? Tak čtěte dál :-) I na zdravě se stravujícího člověka občas přijdou chutě na něco nezdravého - pizzu, hamburger, hranolky, smažák,... pokud jste ale vegetarián, nebo vegan, tak si musíte buď nechat zajít chuť nebo si najít jinou alternativu. Nyní Vám přináším alternativu na pizzu ve veganském pojetí.

neděle 9. června 2013

Celozrnný chléb I.

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Diabetik

Dnes přicházím s receptem na rychlý, chutný a především domácí chléb, který Vám zajisté zachutná i přesto, že obsahuje především celozrnnou mouku :-).
Na výborný chléb budete potřebovat:

neděle 2. června 2013

Ječné vegan lívance

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Dnes přináším recept na výborné a snadné ječné lívance, které si zajisté zamilujete. Z jedné dávky připravíte zhruba 10 malých lívanců, což postačí pro 2 osoby na snídani :-). 

150 g ječné celozrnné mouky
40 g ovecné vločky
1/2 kypřícího prášku
špetka soli
350 ml rostlinného mléka

sobota 1. června 2013

Vom fass Brno a giveaway!

Soutěž v DNES končí, nezapomeňte se zúčastnit!!! 

Hezký den. Vaše Lenka


Ve spolupráci s prodejnou Vom fass v Brně jsem se rozhodla vytvořit seriál o olejích a octech, ve kterém Vás seznámím, jak s těmi nejznámějšími, tak i těmi neobvyklými oleji a octy. Nebudou chybět zdravotní účinky, využitelnost, použití jak vnitřní, tak vnější a spousta dalších tipů a triků, jak oleje a octy využít. Nebudou chybět ani recepty mnou ozkoušené. Máte se na co těšit.

Hned v úvodu bych ráda představila prodejnu Vom fass, která sídlí v Brně na Minoritské ulici, přímo naproti vchodu do kostela sv. Jana.
Zdroj: vomfassbrno.cz

Prodejna Vom fass Brno nabízí svým zákazníkům oleje, octy, likéry, destiláty, rumy, whisky, vína, delikatesy a spoustu dalšího v prvotřídní kvalitě.

čtvrtek 30. května 2013

Tak trochu asijský kuskus

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan

Tento recept vznikl omylem. Ale o to větším překvapením pro mě bylo, když výsledná chuť byla výtečná.

úterý 28. května 2013

Zdravá buchta

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy


Tento recept mám od manželovy maminky. Jedná se o originální těsto, které se dá použít na nedělní buchtu, na dort či na další použití při tvorbě složitějšího dezertu. Jedná se o veganskou variantu a zajisté Vás překvapí chuť, která se příliš neliší od klasických buchtiček.


středa 8. května 2013

Gulášová (nefotogenická) polévka

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové
Diabetes

Guláš je jedno z mála "normálních" jídel, které jsem opravdu měla ráda... Bohužel bez masa se mi dlouho nedařila vykouzlit ta správná chuť a taky jsem upustila od zahušťování jídel moukou, tak jsem si o klasickém guláši mohla nechat jen zdát.
Následující recept sice guláš není, ale spíše je to gulášová polévka z hub, která chutná právě tak jako onen milovaný, normální guláš. S tím rozdílem, že v tomto není žádné maso!

sobota 27. dubna 2013

Cizrnové karbenátky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Diabetik


200g naklíčené cizrny
3 lžíce ovesných vloček
3 lžíce hrašky
100 ml vody
1 lžíce lněných semínek
žitná mouka
1/2 cibule
sůl
pepř
2 stroužky česneku
majoránka

středa 24. dubna 2013

Guacamole

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Diabetik
Bezlepková dieta
Intolerance laktózy

Suroviny:
4 zralá avokáda
2 rajčata zbavená dužiny
chilli papričky dle chuti (já dávám 1 pikantnější)
šťáva z 1 citronu
2 stroužky česneku
1 menší cibule
sůl
koriandrová nať

Nejprve si za pomocí ostrého nože rozkrojte avokádo, odstraňte pecku a dužinu vydlabte.

neděle 21. dubna 2013

Panzanella

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Diabetik

Dnešní pohled z okna přímé evokuje léto. A to nemluvím o tom nádherném, čistém, svěžím vzduchu...
Už se těšíte na ty záplavy čerstvého, šťavnatého ovoce a zeleniny?
Já taky a proto jsem se rozhodla a dnes k obědu udělala panzanellu - rajčatový salát s chlebem. Tento recept je ryze letní a nejlepší z těch přezrálých, slaďoučkých rajčátek. Ty bohužel ještě k dispozici nejsou, ale i ty, které jsme koupili byly ucházející.

neděle 31. března 2013

Vegetariánský boršč

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Diabetik
Intolerance laktózy
Bezlepkové (nezahušťovat jíškou) 

Dneska jsme si udělali k obědu typické, české, velikonoční jídlo. Ruský boršč :-D :-D :-D. Třeba přijde k chuti i Vám. :-)
Přeji krásné Velikonoce.



neděle 17. března 2013

"Zvěřinový" guláš

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Není vhodné pro bezlepkáře!!! (jíška plus seitan!!!)

Neděle, to by se hodilo k obědu uvařit něco extra. Když jsem byla malá, tak v neděli prostě k obědu muselo být maso - svíčková, řízky, kuře, španělský ptáček, apod. Maso mi nechybí, ale dostala jsem chuť na nějakou "klasiku" a proto se přítel rozhodl uvařit zvěřinový guláš. Nebojte, nezačali jsme jíst maso, jen jsme zvěřinu nahradili Seitanem speciál a výsledek nás očaroval. Snad i lepší než se zvěřinou.
V dubnu chce přítel guláš otestovat na svých kamarádech, masožravcích, kdy jim ho chce uvařit na rozlučku se svobodou, tak jsem zvědavá, zda někdo z nich uhádne o jaké "maso" se jedná :-).

úterý 12. března 2013

MISO polévka

MISO pastě jsem dlouho nemohla přijít na chuť... Prostě podle mého je pro středoevropana strašně netypická a výrazná... Ale říkala jsem si, že když je tak strašně zdravá, tak musím najít způsob, jak si ji oblíbit. A tehdy začal můj maraton za receptem po dobré miso polévce.
Pardon na začátek pár slov o MISU.
Tradiční MISO je vyráběno ze sójy. Je to taková tmavě hnědá, tuhá pasta, která zvyšuje hodnotu a stravitelnost pokrmů, především polévek. V podobě polévky je každodenní součástí rostlinné stravy na Dálném východě. Oblíbili si ji např. makrobiotici, kteří MISO polévku dokonce každodenně snídají! Obsahuje potřebné množství minerálů, bílkovin a enzymů.

Receptů na MISO polévky je spousta. Základem většiny je zelenina, řasa, miso pasta. Často se objevují i houby. Zbytek je jen na Vás. Místo MISA můžete použít i kvásek. MISO pastu nikdy nevařte! Používejte ji jen k finálnímu ochucení!