Soucitné marokánky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Bezlepkové (použít pohankovou mouku, viz recept)
Intolerance laktózy
Bez cukru
Bez palmového oleje

Další recept na vánoční cukroví, které se nepotřebuje rozležet a proto jej můžete péct i těsně před Štědrým dnem. Musím říct, že jsem marokánky zkoušela letos poprvé, když jsem je totiž dříve někde ochutnala, tak mi nechutnaly a přišly mi šíleně přeslazené. Ale tyto, na které jsem narazila v kuchařce "Místo kapra hlíva" a pochází z webu Soucitně, jsou prostě nejlepší a zařazuji je do nového seznamu NEJ cukroví pro další roky, kdy jsem si dala za cíl, že objevím nové, chutné recepty bez palmového oleje a vzdám se "tradičních" kousků typu linecké, rohlíčky, perníčky apod. (pokud neobjevím fakt dobrá těsta bez palmového oleje).
No a nyní už k samotnému receptu.

Suroviny (asi 20 větších kousků):

Sladký život bez lepku - recenze

Krásnou novou kuchařku o bezlepkovém sladkém i slaném pečení má na svědomí Alžběta Švorcová ve spolupráci s nakladatelstvím Slovart a já tímto nakladatelství děkuji za poskytnutí recenzního výtisku. Knihu můžete zakoupit ZDE.

K samotnému zpracování knihy. Obálka knihy je jednoduchá, ale podle mého naprosto dokonale zvolená. Jak říkám, v jednoduchosti je krása a méně je někdy více a v tomto případě to platí dvojnásob.

Allegrita - dřevěné vánoční ozdoby

Tento příspěvek je asi první, který se netýká jídla ani zdravého životního stylu, ale jelikož to byla láska na první pohled, rozhodla jsem se, že Vás s touto vánoční krásou musím také seznámit.
Pokud milujete Vánoce, tak se vám zajisté budou líbit i nádherné dřevěné ozdoby na vánoční stromeček od firmy Allegrita.
Já jsem z nich naprosto nadšená, pořád jsem hledala něco originálního na stromeček a nemohla jsem najít.... Každoročně totiž kupuji alespoň jednu novou baňku či ozdobu na vánoční stromek. Je to taková moje tradice. V obchodech ale narážím spíše na plastové kýče, jediné, kde kupuji vánoční ozdoby jsou vánoční trhy ve Vídni. Letos jsme se ale rozhodly do Vídně nejet (s půlročním dítkem se mi nechtělo prodírat davy) a už už jsem si myslela, že letošní Vánoce budu bez nové ozdoby na vánočním stromě.

Dos Mundos - výběrová pražírna kávy

Dnes vám přináším další tip na výborný vánoční dárek a to pro všechny kávomilce. Pokud máte mezi přáteli či příbuznými někoho, kdo miluje dobrou a kvalitní kávu (nebo pokud si chcete udělat radost přímo vy), zajisté se vám bude líbit dnešní vánoční tip. Je jím výtečná pražská výběrová pražírna Dos Mundos, která kromě své stálé nabídky nabízí i porvoněné vánoční balíčky, které stojí za to. Osobně jsem členovi rodiny (nebudu raději prozrazovat komu) objednala degustační balíček šesti káv a jsem zvědavá na reakci :-). Celou vánoční nabídku si můžete prohlídnout ZDE.

Mně osobně z nabídky káv nejvíce chutná Panama pro její nádech po čokoládě a lískových oříšcích a decentním dozvukem ovoce.

Sirupy a marmelády od Vandy

Nejste manuálně zruční a proto se nechcete pouštět do pracné výroby marmelád a sirupů? Nebo patříte k těm, kteří rádi zkouší nové chutě a doma vaříte, stejně jako já, jen ty osvědčené klasiky typu jahodová marmeláda, borůvková marmeláda, mátový a bezinkový sirup? Anebo jen hledáte netradiční gurmánský dárek a toužíte po 100% kvalitě?
Pokud jste na některou otázku odpověděli ano, tak pro vás mám jedno z možných řešení. A to 100% kvalitní, poctivé, "domácí" a chutné sirupy a marmelády od sympatické Brňačky Vandy. Na její produkty jste mohli již narazit v některém z obchůdků či festivalů a pokud jste již od Vandy něco ochutnaly, zajisté mi dáte za pravdu, že její produkty jsou výtečné jako ty od babičky a její kombinace lahodí nejen oku (Vanda používá nádherné skleničky <3), ale především našemu mlsnému jazyku. Nezní fantasticky například malinová marmeláda s portským vínem, švestková marmeláda se 77% čokoládou, marmeláda z červeného grepu s rebarborou nebo božské sirupy hruška se zázvorem, citron s tymiánem, limeta s levanulí či pomeranč z Kalábrie s levandulí?
Za největší speciality považuji citrusové marmelády, na než si Vanda pomeranče a citrony nechává zasílat přímo ze slunné Kalábrie. :-)
Všechny produkty jsou 100% rostlinné, tudíž vhodné i pro vegany :-).

Kde můžete ještě do Vánoc Vandiny produkty zakoupit?

Vánoce - Důlkové rozinkové koláčky

Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

Další letošní cukrovíčko :-). Opět se jedná o zdravou veganskou verzi. Tuto si zamilujete. Koláčky jsou díky rozinkám krásně vláčné a slaďoučké a přitom vydrží opravdu dlouho a jsou prosté od cukru. A vzhledem ke složení si myslím, že jej můžou i opravdu malé děti, zhruba od 1,5 roku. Koláčky je možné konzumovat ihned, pokud je chcete upéct dopředu, doporučuji tak týden.

Suroviny (cca 42 ks):

Gurmánské vánoční tipy

aneb jak udělat radost veganovi (a nejen jemu) na Štědrý den.

Tento článek jsem pro vás sestavila jako inspiraci pro vánoční nákupy. Vše z tohoto seznamu je totální lahůdka a já osobně se po všem mohu utlouct. Ručím za kvalitu a spokojenost. :-)

• ořechová másla - tak těmi zajisté nic nezkazíte. Na trhu existují již stovky druhů. Já osobně dávám přednost českým produktům a nejvíce mi chutnají (a mají nejhezčí skleničky) másla od firmy Šufánek. Pokud milujete čokoládu, tak se zajisté neobejdete bez arašídovo-čokoládového másla, pokud milujete kokos, tak vás určitě okouzlí kombinace kokos-arašídy. Prostě lahůdky :-). 

Vánoce - Měkounké žitné perníčky

Jelikož je nejvyšší čas začít péct perníčky, posouvám recept dopředu, protože asi neobjevím lepší recept na měkoučké a dobroučké perníčky, než je tento recept...

Pozn. pro vegany: upravený recept pro vegany najdete ZDE :-)

Zřejmě poslední letošní příspěvek, který se týká vánočního, zdravého cukroví. Tento recept jsem objevila zcela náhodou - ochutnala jsem perníčky u jedné známé - a byla jsem ohromena! Výborné, chuťově dokonalé a měkounké perníčky, které by mě ani nenapadly, že jsou zdravější. A recept? Recept je ze zadní strany žitné mouky (zn. BIO Harmonie)!
Perníčky jsem si otestovala již i doma a jsou bezchybné! Podle mého názoru se jedná o nejlepší perníčky, jaké jsem kdy jedla a to věřte, že jsem jich zkoušela už několik desítek druhů ;)

Teď už k samotnému receptu

Vánoce - Vanilkové rohlíčky

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Vanilkové rohlíčky jsou nejspíš v repertoáru každé rodiny a na vánočním stole nesmí chybět. U nás tuto klasiku doplňuje ještě linecké a perníčky, zbytek druhů většinou peču podle momentální chuti. Klasické recepty na rohlíčky jsou výtečné, ale většinou jsou založené na bílé mouce, bílém cukru a másla a jelikož jsou toto moje první veganské vánoce a ráda bych zachovala i zdravý ráz mého blogování, vyzkoušela a vyladila jsem pro vás tento recept již v září a proto vám mohu představit výborné zdravější a bezlepkové rohlíčky, které mohou směle konkurovat těm od babičky :-).
Nevěříte? Zkuste to letos zdravěji :-). Bude vám vděčný váš žaludek i vaše váha :-).

Italská veganská kuchařka - recenze

Pod pojmem italská kuchyně si většina z nás nejspíš představí rizoto, pizzu, těstoviny, parmazán, kvalitní sušenou šunku, případně hory smetanové zmrzliny či jiné sladké dezerty. Nejspíše jen málokdo si vzpomene na nějaké jídlo, které by neobsahovalo alespoň vejce či sýr. Věděli jste však, že původní venkovské italské jídlo má velmi blízko ke kuchyni veganské?

Autor se rozhodl pro čistě rostlinnou kuchařku zejména proto, že je sám veganem, milovníkem italského jídla a propagátorem PEACE FOOD (etického) stravování.

Ryze veganské stravování je podle Dahlkeho řešením, jak být a zůstat v dnešním světě zdravý. Zároveň vidí ve veganství účinnou prevenci proti (nejen) civilizačním chorobám. A i když s ním možná nebudou běžní konzumenti před přečtením jeho kuchařky souhlasit, čistě rostlinnou stravu prezentuje jako plnohodnotnou, chutnou, čistou a pestrou.

Celou recenzi si můžete přečíst na stránkách Klubu knihomolů, pro které jsem recenzi psala, ZDE. 

Pryč s cukrem! - recenze

Další kuchařka, ke které jsem měla tu možnost napsat recenzi, nese název "Pryč s cukrem!" a autorkou je Tori Haschka, australanka, pro níž je jídlo nejen koníčkem, ale zároveň i zaměstnáním. Více se o Tori můžete dozvědět na jejím blogu Eatori, který se v roce 2012 dostal mezi šest nejlepších kulinárně cestovatelských blogů na světě.

Za recenzní výtisk děkuji nakladatelství Slovart. Kuchařku si můžete zakoupit ZDE.

Místo banánu hlíva - recenze

Ne, nebojte. Nepopletla jsem to. Chtěla jsem jen nějak spojit pointu obou veganských kuchařek, protože tato recenze bude o prvotině Kateřiny Balcarové a Veroniky Chládkové "Místo vejce banán" a zároveň o jejich druhé kuchařce "Místo kapra hlíva", která je horkou listopadovou novinkou, hojně očekávanou nejen ve veganské komunitě.

45/52: Batátové sušenky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové 
Intolerance laktózy
Bez cukru
Bez palmového oleje

Dnešním receptem potěším milovníky bezlepkových veganských dobrot. Tyto sušenky jsou navíc i zcela bez cukru, lehce doslazené melasou. Taky není potřeba žádných ztužených tuků a vystačíte si pouze s rostlinným olejem (neutrální chuti). Snažila jsem se vytvořit další zdravé, ale chutné sušenky, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány zdravých pochoutek. Kombinace bezlepkových mouk a batátů vyšla překvapivě velice dobře a v kombinaci s voňavým kořením dostanete výtečné sušenky, které potěší nejen děti. Vzhledem ke složení je vhodné i pro opravdu malé děti (zhruba od 1,5 roku, záleží jakým stylem zařazujete potraviny).

Suroviny:

Feel good family - recenze

Mám ráda originalitu, dobré a kvalitní jídlo a také ráda podpořím ty, kteří svou práci dělají srdcem.
Při brouzdání na internetu denně narážím na internetové obchody, ale málokterý mě osloví a zaujme natolik, že se rozhodnu jej vyzkoušet.
Mým posledním objevem je internetový obchod zaměřený na zdravou stravu Feel good family, který se specializuje především na veganské a RAW potraviny.
Sympatický mi je už samotný popis toho, kdo za Feel good family stojí a kam směřují ZDE. Feel good family je podle jejich vlastních slov sdružení přátel, kteří mají za cíl prosazovat vědomý životní styl.
Jejich webové stránky jsou přehledné, barevné a minimalistické, což jim velice svědčí. Kromě potravin zde najdete i ekodrogerii, krmivo pro zvířata, přírodní léčiva, knihy o zdraví a spousty dalšího.
Pokud rádi testujete a ochutnáváte nové potraviny, doporučuji vám si projít tento obchůdek, neboť zde zajisté najdete, stejně jako já, plno zboží, které jste doposud neznali. Pro mě osobně je třeba novinkou sortiment firem Bio today a Smaakt. A tak jsem se rozhodla vyzkoušet i něco nového, co běžně nekupuji.
Balíček přišel rychle a byl dokonale zabalený. I přesto, že v něm byly čtyři sklenice, tak byly opravdu precizně zabalené a tudíž vše dorazilo v pořádku a nerozbité, což je v dnešní době spíš zázrak, když si vezmete, jak se dopravci často k balíkům chovají.

A co tedy můj balíček obsahoval?

44/52: Jablečný koláč s pudingem

Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

Miluji podzim. Co se týče ovoce a zeleniny, tak je to nejpestřejší roční období a já si směle užívám místní zeleniny a ovoce. Přiznám se, že jsme poslední měsíc nekoupili v obchodě žádné ovoce, nepočítám citron a zázvor na čaj. Konzumujeme totiž jen a jen jablíčka z vlastní zahrádky. Sice máme ještě malé stromky, ale už jsme měli to štěstí a příroda nás obdarovala několika kily výborných jablíček různých odrůd. A aby žádné jablíčko nepřišlo vniveč, rozhodla jsem se z těch padaných udělat výtečný podzimí koláč. Kombinace vláčného tofu těsta, pudingu, jablek a skořice se opravdu povedla a příště vyzkouším koláč připravit bezlepkový.

Poznejte paleo superpotraviny - recenze

Abych pravdu řekla, tak první myšlenka na to, že mám psát recenzi na paleo kuchařku, byla, že pro veganku to bude obrovská výzva. Pod pojmem paleo strava jsem si představovala především dietáře, kteří od rána do večera nejí nic jiného než maso a vejce a sem tam si zlepší trávení kouskem zeleniny. Nikdy by mě ani ve snu nenapadlo, že se paleo stravou může stravovat i vegan a že si z ní tolik vezmu!

Výzvu jsem tedy přijala a donutila jsem se zjistit o paleo stravování trošku víc. Než mi samotnou kuchařku přivezl pošťák, už jsem věděla, že se mám na co těšit, protože na zahraničních servrech existuje spousty paleo veganských blogů a nad některými recepty jsem doslova slintala.

Tímto děkuji nakladatelství Synergie za recenzní výtisk. Knihu si můžete zakoupit ZDE. 

Veg inspirace - obědy 3

 Obědová polévka. Moje oblíbená selská :-) s houbami.

 Houbová smaženice alá Špačkovi :-) aneb takhle ji máme rádi my - bez vajíček a s hromadou zeleniny.

Detox - recepty a rady - recenze

A mám tu pro vás další recenzi kuchařky z nakladatelství Slovart "Detox - recepty a rady" od Nicole Staabsové. Za recenzní výtisk děkuji, kuchařku si můžete zakoupit ZDE.

S pojmem detox se již zajisté setkal každý z nás. Pro někoho je to jen sprosté slovo, pro dalšího dieta a pro někoho jiného je to moderní forma očisty organismu, kdy díky zdravější stravě dáme dohromady svoje zažívání a následně se cítíme mnohem lépe. Autorka Nicole S. na tom byla podobně. Už nějakou dobu se necítila dobře a tak se rozhodla ulevit svému tělu pomocí smoothie nápojů. Jelikož se změna dostavila rychle a všimli si jí i její přátelé, rozhodla se založit webové stránky, kde poskytuje jídelníčky pro detoxikaci včetně různých detoxikačních kůr. Díky pozitivním ohlasům se rozhodla svoje poznatky shrnout i do této knihy.

Damodara - recenze

Damodara. Výrobce veganský bezlepkových dobrot. Zajisté jej znáte z farmářských a jiných trhů, protože tam jsou k sehnání nejčastěji. A poté ještě ve zdravých výživách, ale tam už je to horší.
To si takhle zamilujete nějakou dobrůtku z trhu a pak ji nikde nemůžete sehnat.
Tak si asi dovedete představit moje nadšení, když jsem zjistila, že moje milovaná Damodara má svůj eshop a co víc, tak kromě mých milovaných tyčinek a chipsů rozšířily sortiment i o mouky a výtečné zeleninové koření. No ale nebudu předbíhat... Pěkně popořadě.

43/52: Mramorovaná "tvarohová" bábovka

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Tvarohovou báboku jsem měla ráda, co vám budu nalhávat, ale tvaroh není nic zdravého a hlavně není veganský. Skvělou alternativou za něj je tofu tvaroh, který směle s pár úpravama můžete použít na všechny slané i sladké dobroty. Tato bábovka nemá chybu. Je výtečná, tvarohová a kombinace s rumem, rozinkami a kakaem je slastná!!! :-) Krásný den :-)

Špaččí smaženice

Vhodné pro:

Vegetarian 

Vegan

Intolerance laktózy

Bezlepkové

Houbová smaženice či praženice vždy patřila k  mým oblíbeným podzimním pochoutkám.Snažila jsem si ji upravit do veganské podoby, ale prostě mi pokaždé přišlo, že jí něco chybí, i když míchaná tofíčka mám zmáklá dokonale a i v případě veganského leča je výsledek výtečný, tak u té smaženice to prostě bez vajíčka nebylo ono. Tak jsme si s manželem vytvořili vlastní verzi smaženice, která nestojí na vajíčkové chuti a je prostě dokonalá. Vyzkoušejte :-).

Na smaženici si připravte (2 porce):

42/52: Jablečný štrůdl

Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

Bez cukru

Jako malá jsem jablečný štrůdl nesnášela. Mamka se nás skoro každý víkend ptala, co má upéct za buchut. Já s bráchem skandovala, že chceme bábovku a mamka skoro vždy upekla štrůdl. Má ho prostě nejradši a tak bábovka málokdy vyhrála. No v dospělosti se můj pohled na štrůdl změnil a mám ho opravdu moc ráda, nejen ten klasický jablečný, ale hlavně makový či ořechový, i když těm spíš říkám záviny. No ale abych se dostala k jádru pudla... Listové těsto jsem zatím neobjevila bez palmového tuku a jelikož se snažím vyhýbat i jemu, naučila jsem se tento jednoduchý veganský recept na štrůdl, který zvládnete raz dva a je výborný. 

Na těsto si připravte:

Vegankou od narození: rozhovor s Karolinou

Když někomu řeknu, že jsem vegan a že tímto směrem chci vést i své děti, nejčastěji se setkám s názorem, že děti nemohou být na veganské stravě zdravé. Znám spoustu veganských maminek, jež vychovávají k veganství i své děti, ale to pro dost lidí nic neznamená a stejně oponují tím, že se nedostatky veganské stravy projeví ve zdraví až v dospělosti. Proto jsem pátrala a nyní vám přináším první rozhovor z nové rubriky, kdy vám postupně představím dospělé vegany, kteří se vegansky stravují celý život.
První celoživotní vegankou je sympatická, dvacetiletá slečna Karolina, u které je nejzajímavější to, že i její maminka, lékařka, je od dětství vegetariánkou, která odmítala již v dětství i mléčné výrobky.
Nyní ale již přenechám prostor Karolině.

Karolino, první otázka se bude týkat tvé rodiny. Jsi v rodině jediná veganka, případně, jak se tvoji nejbližší stravují?

Bombus tyčinky - recenze

Dneska mám pro vás moc příjemnou recenzi v podobě RAW energetických tyčinek značky Bombus, které mám moc ráda. Jsou pro mě výbornou svačinkou a nouzovkou, kterou pořád nosím u sebe, když s malou vyrážíme na procházku, výlet či do města. 

Bombusky existují ve čtyřech variantách - klasické, pro děti, slim a proteinové. Nejdéle na trhu jsou právě klasické bombusky a věřím, že je již většina z vás zná. Postupně vám představím všechny varianty a příchutě tyčinek a přidám i svůj osobní názor a hodnocení. Jelikož ne všechny tyčinky mohu ochutnat, protože se vyhýbám kokosu, tak tyčinky s kokosem, banánem a exotickým ovocem otestoval můj manžel.  

41/52: Marinovaná červená řepa

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Sezona červené řepy je v plném proudu a je na čase vyzkoušet něco nového, netradičního. Červená řepa je prostě božská a dokonalá a kdo tvrdí opak, tak ten ji jen neumí správně připravit! :-) Nevěříte? A zkoušeli jste už například bořšč, bábovku, polévku či brownies? Ne? Tak určitě vyzkoušejte a vězte, že vezmete řepu namilost i pokud jste ti největší odpůrci.
Marinovaná řepa se klasicky servíruje s kozím sýrem a piniovými oříšky, já si (jak už je u mě zvykem) variantu opět upravila a velmi jsme si s manželem pochutnali. Opravdu si řepu připravte den předem, protože odležení dodá řepě na dokonalosti.

Suroviny:

Václavkový guláš

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové
Intolerance laktózy

Venku je krásně sychravo, dokonalé dušičkové počasí. A i když je už půlka října, tak právě teď jsou pařezy obsypány václavkami. A pokud patříte mezi milovníky hub, tak nazujte gumáky a vyražte do lesa. Počasí je dokonalé pro houbaření, jen to chce teplé oblečení! A odměnou vám může být například hrnec tohoto skvělého václavkového guláše.... A vařte rovnou z dvojité dávky, protože guláš je stejně nejlepší uleželý.... :-)

Suroviny:

Živá strava jednoduše a levně - recenze

Další kuchařskou knihou, kterou vám chci představit je nová RAW kuchařka od autorky Lisy Viger Živá strava jednoduše a levně, kterou vydalo nakladatelství Synergie, kterému tímto děkuji za recenzní výtisk.

 Opět začnu titulní stranou, která je barevná, designově krásná a lákavá. Obliba nakladatelství v měkkých vazbách přetrvává i u této kuchařky. Myslím si, že hlavní strana přímo koresponduje s poselstvím autorky a nádherně knihu vystihuje - čistota, barevnost, čerstvost a jednoduchost - přesně taková jsou i RAW jídla, které vám Lisa představuje.

Polévka z muškátové dýně

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Bezlepkové (krutonky z bezlepkového chleba)
Intolerance laktózy

Polévek z dýně Hokkaido je nespočet. Já jsem se letos rozhodla dát šanci i jiným druhům dýně. Velkým překvapením pro mne je muškátová dýně, která je nádherně voňavá a snad i chutnější než populárnější Hokkaido. Však vyzkoušejte sami :-).

Suroviny (zhruba 4 větší porce):

40/52: Polévka z červené řepy

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Toto je jednoznačně můj objev letošního podzimu. Něco tak dobrého, snadného a sezónního jsem dlouho neměla. O to větší překvapení je, že tuto polévku mi připravila k obědu moje mamka, která po třech letech snad konečně přijala fakt, že nejím maso a snad poprvé mi připravila veganský oběd (nepočítám návštěvy, kdy jsme přijeli na oběd a bylo mi řečeno "Koupila jsem ti zeleninu, něco si z ní uvař.").

Suroviny:

Veg inspirace - snídaně 2

Maková palačinka (pohanková mouka, mák, rostlinné mléko, kypřící prášek, makový olej od Bohemia olej) plněná zralými švestkami a pokapané datlovým sirupem. Mňaaam.

Jáhly uvařené v rostlinném mléce, slunečnice, ovesné vločky, chia, lněné semínko, datlový sirup, hruška.

Vaříme bez mléka - recenze

Ráda bych poděkovala nakladatelství Synergie za poskytnutí recenzního výtisku. Kuchařku můžete zakoupit ZDE.

Kuchařská kniha "Vaříme bez mléka" od autorky Ashley Adams je další z mnoha nových publikací, které stojí na odmítání mléčných výrobků. Kniha sice není ryze veganská, ale zajisté ji mohu doporučit veganům, neboť vejce či maso není problém nahradit či vynechat. Knihu ocení rovněž lidé s intolerancí či alergií na laktózu, ale také všichni ti, kteří chtějí jen ozdravit jídelníček.
Kniha stojí na v dnešní společnosti marketingem a vládou dosti utlačované myšlence, že mléko není zdravou potravinou, tak jak je nám předkládáno a vtloukáno do hlavy již od malička.

38/52: Špenátovo-žampionový koláč z tofu těsta

Vhodné pro:

Vegetarian

Vegan

Intolerance laktózy

Bezlepkové 

Dnes mám pro Vás jeden soutěžní recept. Zapojila jsem se s ním do kuchařského duelu na stránkách Jak v kuchyni?. Jedná se o internetový server, který je plný receptů, kuchařských rad, tipů a triků. Určitě doporučuji se na něj alespoň mrknout :-). Pokud budete chtít podpořit můj recept, tak můžete ZDE vložením komentáře a tím se i zapojíte do soutěže a můžete vyhrát pomocníky do kuchyně. :-)

Zadání soutěže bylo prosté - upéct či uvařit jídlo, které bude obsahovat tofu, špenát, houby a bylinky. Nemusela jsem přemýšlet dlouho a na světě byl nápad na slaný koláč z tofu, který jsem chtěla vyzkoušet již dlouho. Výsledkem mi byl opravdu chutný koláč, který se mi navíc podařilo připravit zcela bezlepkově. Dobrou chuť!

Suroviny na těsto (koláčová forma o průměru 24 cm):

37/52: Pohankový perník

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové 
Bez cukru

Naprosto dokonalý perník! Inspirovala jsem se receptem z mého oblíbeného blogu ZDE (Tenhle blog vřele doporučuji celý! Je dokonalý, úžasný a plný perfektních receptů!!!) a samozřejmě jsem si jej opět upravila podle svého. Musím říct, že jsem moc původně nevěřila, že by mohl být perník nadýchaný, chutný a tak dobrý úplně bez jakékoliv mouky, vajec a cukru, ale opak je pravdou. Nevěříte? Tak perník vyzkoušejte. Vzhledem k použitým ingrediencím doporučuji i pro děti od dvou let.

Suroviny (menší plech 20 x 40 cm):

Veg inspirace - obědy 2

Tak dnes mám pro vás opět trošku inspirace k obědu :-). Krásný den :-)

Ječné kroupy, napařená mrkev, marinované tofu, pyré z dýně Hokkaido ochucené miso pastou, opražená dýňová semínka, opečená cibulka, pár listů římského salátu

Vločková buchta

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy 
Bezlepkové (použít bezlepkové ovesné vločky!)
Makrobiotické
Bez cukru
Diabetes
Pro děti (od 1,5 roku)

Hned na začátek říkám, že toto není moučník pro všechny. Pokud milujete echt sladké moučníky, buďto si moučník řádně doslaďte nebo vyzkoušejte jiný moučník, např. tuto úžasnou cuketovou buchtu. Tento moučník je totiž tím, čemu já říkám opravdu zdravá sladkost - (víceméně) bezlepkový, bez živočišných produktů, bez cukru a tropického ovoce. Tato buchta je ideální i pro malé děti jako výtečná svačinka namísto kupovaných přeslazených sušenek apod. Doporučuji moučník prvně vyzkoušet tak jak je, přesně podle receptu a poté si jej upravovat podle svých chutí až do ideální podoby. Pokud jej upečete a bude se vám zdát podle receptu málo sladký, můžete jej polít kvalitní domácí čokoládovou polevou (70% čokoláda, trošku rostlinného tuku) nebo potřít marmeládou anebo obojí :-).
Tak nyní už pojďme k samotnému receptu...

Kde se v Brně vegan dobře nají... 1. část

Rozhodla jsem se sepsat článek o mých oblíbených restauracích, hospůdkách a kavárnách, kde se dá v Brně zakousnout něco dobrého veganského. S radostí všem nebrněnským musím oznámit, že nabídka veganského stravování je v Brně čím dál pestřejší a veganské podniky zde rostou jako houby po dešti.

Junk food café, Anenská
- takový poctivý veganský fast food, kam si rádi zajdeme na poctivý hamburger a pivko. Výběr je opravdu skvělý a můžete tak ochutnat burger z tempehu, portobella, řepy, brokolice či falafelu. Za zdůraznění stojí i výtečné hotovky, kdy mě naprosto okouzlil Salisburský steak z Robi s fazolkami a bramborovou kaší! A ještě nesmím zapomenout na výtečnou česnečku!!
Z mých zkušeností mi na podniku vadí akorát častá pomalá obsluha a dlouhá příprava jídla. Vím, že když je narváno, tak se na jídlo čeká, ale pokud jste v celém podniku sami, tak mi přijde opravdu dlouhé čekat na hamburger se zeleninovým salátem hodinu. A stalo se nám to třikrát!

36/52: Zapečená špagetová dýně

Vhodné pro:

Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Všechno to začalo tím, že jsem na internetu zahlédla špagety z dýně a tak jsem se dala do hledání strojku, který dýni takto hezky našpagetuje.... Jaké bylo moje překvapení, když jsem zjistila, že existuje dýně, která se nemusí nijak krájet a přesto ve výsledku dostanete právě ty krásné špagety z obrázku... Jedná se tedy o špagetovou dýni, ano jmenuje se tak a nyní začíná její sezona a není problém ji sehnat ve větším super/hypermarketu. Já jsem ji koupila v Albertu a stála mě nějakých 24 Kč.
Receptů na špagetovou dýni moc není, je pravda, že jsem hledala jen na českých stránkách, příště se polepším a zkusím i zahraniční blogy :-). A tak jsem se pustila do tvoření receptu podle toho, co jsem měla doma a aby to bylo lehké, zdravé a pokud možno chutné. No a jak to nakonec dopadlo? Manžel mi před chvílí psal, že je to boží a snad jedno z nejlepších jídel, jaké jsem mu kdy připravila... :-)
Tak a nyní už k samotnému receptu...

Suroviny (2 porce):

35/52: Špenátové lívanečky

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Kdyby mi někdo řekl, že se dá špenát přidat i do sladkých jídel, asi bych si ťukala na čelo, ale protože miluju zkoušení bláznivých kombinací (např. celerové nudle s mákem), rozhodla jsem se vyzkoušet i toto. Původní inspirace je z kuchařky "Zelená kuchyně pro každý den", ale recept si žádal několik úprav (z kuchařkové verze mi vznikla tuhá koule těsta, nikoli tekuté těsto vhodné na palčinky či lívance). Podotýkám, že i tak je vhodné řídit se vlastním rozumem, protože každá mouka pracuje u palačinek jinak a tak si případně přidejte ještě trošku mléka.

Suroviny (2 - 3 porce):

Cuketový táč s ovocem

Vhodné pro:
Vegan
Vegetarian
Intolerance laktózy

To se asi hodně těšíte, až už nebudu mít doma žádné cukety a na blog budu přidávat i něco jiného než cuketové recepty, že? No, ale ten čas ještě nenastal, ještě tu mám asi 7 - 8 kg cuket :-) a pořád jich nemám dost, tak letos zkouším nové a nové recepty. Dnes jsme měli návštěvu a chtěla jsem jim upéct něco opravdu dobrého, protože se jedná o blízké kamarády, kteří se stravují konvenčně a prostě chci blízkým ukazovat, jak je veganské jídlo dobré. Nakonec jsem našla na internetu několik podobných receptů, které jsem pouze poveganštila a výsledek dopadl výtečně. Tenhle ovocný táč je opět sázka na jistotu a já si jej ihned píšu do TOP receptů. Vyzkoušejte, nebudete litovat. Táč je vlhký, sytý, šťavnatý a díky drobence lahodný!!!

Suroviny:

Veg inspirace - obědy

Další díl veganské inspirace je tady. Tentokrát jsou to moje obědy... Snad se vám budou líbit a třeba vás i inspiruji k tomu co uvařit :-). 

 Brambory půl napůl s uvařenými jáhlami, s opečeným pórkem a posypané nadrobno nakrájeným a dokřupava opečeným marinovaným tofu.

 Rýže, hatomugi, červená čočka, miso pasta a k tomu napařená brokolice s mrkví, zakápnuté ořechovým olejem, posypané řeřichou.

34/52: Brownies z červené řepy

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

U sladkých zeleninových jídel zůstávám i při dalším dílu roční výzvy (tentokrát již s pořadovým číslem 34!). Jak jste si mohli již všimnout, tak nejnovější kuchařku ve své sbírce Zelená kuchyně pro každý den jsem si opravdu zamilovala a zkouším z ní už šestý recept!
Tentokrát jsem zvolila brownies. V původním receptu je upečené ze špenátových listů, ale jelikož jsem měla v lednici dvě zapomenuté řepy, rozhodla jsem se špenát nahradit řepou a vzniklo z toho nejlepší brownies jaké jsem kdy jedla. To ale neznamená, že nevyzkouším tento recept znovu se špenátem... Ta kombinace mě totiž láká a to opravdu hodně.

Suroviny:

33/52: Cuketové vafle se skořicí

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy

Ne, pořád nemám cuket plné zuby. Ale pořád mám strašně moc cuket :-). A už moc nevím co s nimi, tak jsem ráda za každý nový originální recept, který můžu vyzkoušet. Letos jsem poprvé improvizovala s cuketou na sladko (kromě klasického cuketového perníku) a vyzkoušela jsem cuketové sušenky a nyní i cuketové vafle. Obojí obstálo na jedničku a recepty jsem zařadila do "oblíbených".
Recept na cuketové vafle je z kuchařky Zelená kuchyně pro každý den.

Na 2 porce vaflí budete potřebovat:

Veg inspirace - snídaně

Nevím, jak vy, ale já snídám skoro každý den kaše, do kterých si sypu vše výživné co doma najdu... Je to první jídlo dne a potřebuji, aby mě pořádně nakoplo. Tady přináším pár tipů na snídaně.... :-)

 Snídaně pro manžela: 4 banány, konopné loupané semínko, hromada máku, datlový sirup

 Ovesná kaše s mákem, chia, lněným semínkem, konopným semínkem, slunečnicí nektarinkou a datlovým sirupem.
Úžasnou misku zakoupíte na stránkách MIXIT.