Vegan jídelníček (dítě 2,5 roku plus kojící maminka)
Tento jídelníček vkládám pro inspiraci, jak se doma stravujeme. Neudávám množství, protože z toho dcerka nesní víc než pár lžiček a z toho si 3x přidá. Spíš to berte jako inspiraci, jaká jídla zařazovat.
Podotýkám, že vařím tak, že jídlo ochucuji hlavně bylinkami nebo nepikantním, nedráždivím kořením. Sůl používám střídmě, přidávám při vaření a používám jen mořskou sůl obohacenou o mořské řasy.
Mimo to doplňujeme B12, přes zimu i vitamín D a dcerka dostává Opti3 (omega 3 olej)
Pondělí:
snídaně: vařená ovesná kaše s rýžovým obohaceným mlékem, lněným semínkem, kuzu (na posilení imunity), maliny, lžíce mussli od Mixit, datlový sirup, konopná semínka
svačina: sušené švestky, domácí čerstvá šťáva z mrkve, pomeranče a jablek
oběd: obědová polévka z mrkve, petržele, červené čočky, rýžových nudlí, kuzu, ochucené miso pastou a vařené s kouskem řasy kombu (nakonec jsme si do polévky natrhali kousek chleba)
svačina 2: ovesné sušenky podle tohoto receptu, sojade jogurt borůvkový (sníme společně jeden dohromady)
večeře: cuketová směs na kváskovém chlebu, kousek tempehu, rajče
Úterý:
snídaně: quinoa, konopné semínko, chia, kokosovo-arašídové máslo, datlový sirup, ostružiny
svačina: banán, konopná semínka, datlový sirup
oběd: rýže, fazole v rajčatové omáčce
svačina 2: čerstvá šťáva z červené řepy, mrkve, jablek
večeře: quinoa, pečená dýně s cibulí a dip z červené čočky, pickles
Středa:
snídaně: vařený loupaný čirok, mleté vlašské ořechy, nastrouhané jablko, rýžový sirup
svačina: jablko s mákem a švestkovým sirupem
oběd: hrachová kaše, špaldové kernoto
svačina 2: čerstvá šťáva z pomeranče a špenátu
večeře: rýžové těstoviny s "bolognese" omáčkou (kořenová zelenina, rajčata, italské bylinky a červená čočka), posypané vegan sýrem
Čtvrtek:
snídaně: špaldová krupičná kaše z obohaceného rýžovéh mléka, konopná semínka, chia semínka, javorový sirup, skořice
svačina: hrušková rolka (je to kupovaná ovocná "kůže" - jen rozmixované hruška, vysušená), sušenky viz pondělí
oběd: domácí svíčková omáčka, robi plátek, domácí knedlík (jáhlovo-špaldový s ovesnýma vločkama a lněným semínkem)
svačina 2: hummus z cizrny, nakrájená zelenina (mrkev, paprika, okurek), pickles
večeře: bezlepkové palačinky z cizrnové mouky opečené na sucho se směsí špenátu a žampionů
Pátek:
snídaně: smoothie z mandlového mléka, špenátu, banánu, ovesných vloček a konopného semínka
svačina: raw lněné krekry s hummusem
oběd: pečený falafel z cizrny, rajče, tzatziky (sojade natural, vymačkaná nastrouhaná okurka, koření na tzatziky), kousek domácí celozrnné housky
svačina 2: 1/2 avokáda, rajče, citronová šťáva, špetka černé soli
večeře: marinovaná červená řepa, posypaná dýňovými semínky, kousek kváskového chleba
Sobota:
snídaně: pohanka s mákem, datlovým sirupem, nektarinkou, sypané opraženým loupaným sezamem
svačina: kakao z mandlového mléka, datlí a kakaa/karobu
oběd: falafel (viz pátek), bramborová kaše zjemněná ovesnou smetanou, pickles
svačina 2: ovesný domácí jogurt s mletým lněným semínkem a lžičkou domácí marmelády
večeře: rýžové nudle s brokoliví, okurkem a řasou wakame (sezamové semínko, místo soli kapka kvalitní sojové omáčky Shoyu)
Neděle:
snídaně: celozrnné lívance s tofu tvarohem a malinami, polité javorovým sirupem, posypané konopnými semínkami
svačina: jablko, pár vlašských ořechů
oběd: šťouchané brambory (1:1 s jáhlami, uvařené s hrstí červené čočky), promíchané s opečenou cibulkou a posypané opečeným zkaramelizovaným jablkem, čer
svačina 2: kousek domácího perníku z kvásku (domácí, bez cukru, špaldová mouka, ořechy, rozinky, semínka)
večeře: cizrna na paprice, rýžové nudle, čerstvá paprika
Plus pár fotek z příprav ;-)
Podotýkám, že vařím tak, že jídlo ochucuji hlavně bylinkami nebo nepikantním, nedráždivím kořením. Sůl používám střídmě, přidávám při vaření a používám jen mořskou sůl obohacenou o mořské řasy.
Mimo to doplňujeme B12, přes zimu i vitamín D a dcerka dostává Opti3 (omega 3 olej)
Pondělí:
snídaně: vařená ovesná kaše s rýžovým obohaceným mlékem, lněným semínkem, kuzu (na posilení imunity), maliny, lžíce mussli od Mixit, datlový sirup, konopná semínka
svačina: sušené švestky, domácí čerstvá šťáva z mrkve, pomeranče a jablek
oběd: obědová polévka z mrkve, petržele, červené čočky, rýžových nudlí, kuzu, ochucené miso pastou a vařené s kouskem řasy kombu (nakonec jsme si do polévky natrhali kousek chleba)
svačina 2: ovesné sušenky podle tohoto receptu, sojade jogurt borůvkový (sníme společně jeden dohromady)
večeře: cuketová směs na kváskovém chlebu, kousek tempehu, rajče
Úterý:
snídaně: quinoa, konopné semínko, chia, kokosovo-arašídové máslo, datlový sirup, ostružiny
svačina: banán, konopná semínka, datlový sirup
oběd: rýže, fazole v rajčatové omáčce
svačina 2: čerstvá šťáva z červené řepy, mrkve, jablek
večeře: quinoa, pečená dýně s cibulí a dip z červené čočky, pickles
Středa:
snídaně: vařený loupaný čirok, mleté vlašské ořechy, nastrouhané jablko, rýžový sirup
svačina: jablko s mákem a švestkovým sirupem
oběd: hrachová kaše, špaldové kernoto
svačina 2: čerstvá šťáva z pomeranče a špenátu
večeře: rýžové těstoviny s "bolognese" omáčkou (kořenová zelenina, rajčata, italské bylinky a červená čočka), posypané vegan sýrem
Čtvrtek:
snídaně: špaldová krupičná kaše z obohaceného rýžovéh mléka, konopná semínka, chia semínka, javorový sirup, skořice
svačina: hrušková rolka (je to kupovaná ovocná "kůže" - jen rozmixované hruška, vysušená), sušenky viz pondělí
oběd: domácí svíčková omáčka, robi plátek, domácí knedlík (jáhlovo-špaldový s ovesnýma vločkama a lněným semínkem)
svačina 2: hummus z cizrny, nakrájená zelenina (mrkev, paprika, okurek), pickles
večeře: bezlepkové palačinky z cizrnové mouky opečené na sucho se směsí špenátu a žampionů
Pátek:
snídaně: smoothie z mandlového mléka, špenátu, banánu, ovesných vloček a konopného semínka
svačina: raw lněné krekry s hummusem
oběd: pečený falafel z cizrny, rajče, tzatziky (sojade natural, vymačkaná nastrouhaná okurka, koření na tzatziky), kousek domácí celozrnné housky
svačina 2: 1/2 avokáda, rajče, citronová šťáva, špetka černé soli
večeře: marinovaná červená řepa, posypaná dýňovými semínky, kousek kváskového chleba
Sobota:
snídaně: pohanka s mákem, datlovým sirupem, nektarinkou, sypané opraženým loupaným sezamem
svačina: kakao z mandlového mléka, datlí a kakaa/karobu
oběd: falafel (viz pátek), bramborová kaše zjemněná ovesnou smetanou, pickles
svačina 2: ovesný domácí jogurt s mletým lněným semínkem a lžičkou domácí marmelády
večeře: rýžové nudle s brokoliví, okurkem a řasou wakame (sezamové semínko, místo soli kapka kvalitní sojové omáčky Shoyu)
Neděle:
snídaně: celozrnné lívance s tofu tvarohem a malinami, polité javorovým sirupem, posypané konopnými semínkami
svačina: jablko, pár vlašských ořechů
oběd: šťouchané brambory (1:1 s jáhlami, uvařené s hrstí červené čočky), promíchané s opečenou cibulkou a posypané opečeným zkaramelizovaným jablkem, čer
svačina 2: kousek domácího perníku z kvásku (domácí, bez cukru, špaldová mouka, ořechy, rozinky, semínka)
večeře: cizrna na paprice, rýžové nudle, čerstvá paprika
Plus pár fotek z příprav ;-)
Nádherný jídelníček, moc děkuji za inspiraci! :)
OdpovědětVymazatTohle mě utvrzuje v tom, že vegan prostě MÁ co jíst :). Super!
OdpovědětVymazatFIT MADDIE
To je krásná ukázka zdravého jídelníčku, díky za inspiraci.
OdpovědětVymazatTolik úžasné inspirace! <3 :)
OdpovědětVymazat