pondělí 3. listopadu 2014

Artyčoky s rajčatovou salsou

Vhodné pro:
Vegetarian
Vegan
Intolerance laktózy
Bezlepkové

Pokud milujete artyčoky, mám pro Vás ideální recept! Jedná se o takovou chuťovku k vínu pro partu přátel, ale dobře poslouží i jako plnohodnotná večeře pro dva. :-) Jen tak s kouskem kvalitního pečiva. Není to časově náročné jídlo, ale je potřeba dopředu myslet na to, že výsledný pokrm se nechává uležet alespoň 3 hodiny, aby se prolnuly chutě. Tak už směle do toho... :-)

Suroviny:

16 artyčokových srdíček (použila jsem konzervované cca 400g, firma Horica, Makro, bal. okolo 800g)
2 cibule
2 stroužky česneku
4 rajčata
olej
3 lžíce sherry octa (dá se použít i kvalitní vinný ocet)
50ml suchého sherry
4 lžíce olivového oleje
3 lžíce směsi nasekaných bylinek (bazalka, majoránka, oregáno, tymián, petržel,...)
sůl
pepř

Artyčoky nakrájejte na poloviny a nechte okapat. Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno. Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli s česnekem. Přimíchejte rajčata a duste asi 8 minut. Mezitím si v misce smíchejte sherry ocet s sherry a olivovým olejem. Přimíchejte k podušeným rajčatům. Nakonec do směsi přimíchejte i bylinky, kterými opravdu nešetřete!
Jakmile budete mít směs hotovou, naskládejte artyčoky do zapékací misky a zalijte je rajčatovou směsí. Nechcte v lednici alespoň 3 hodiny odležet (ideálně přes noc).

Nyní máte 2 možnosti. Buď směs ihned servírovat s kvalitním pečivem (bezlepkáři volí oblíbené bezlepkové) nebo směs zapéci. Mně osobně více chutnala teplá, zapečená verze, ale výborné jsou obě.

Dobrou chuť!

2 komentáře:

  1. Artyčoky jsem ještě nikdy nejedla, dají se k něčemu přirovnat? :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. absolutně netuším k čemu z běžné zeleniny ho přirovnat.. fakt nevím :-) mně šíleně chutná, ale třeba manžel ho zas moc nemusí, jako sní ho, ale nevyhledává ho ;)

      Vymazat

Děkuji za každý komentář. Pokouším se odpovídat na všechny, jen mi to někdy trvá, tak případně poprosím o shovívavost. :-) Krásný den