Krtkův dort

 Vhodné pro:

Vegan

Vegetarian

Intolerance laktózy

Bez vajec

Bez mléka

ABKM

Krtkův dort a návrat do dětství

Patříte mezi milovníky Krtkova dortu? Já ho zbožňuji přes 20 let. Kombinace hromady šlehačky, banánů a čokolády je vždy dobrá volba, že? 

Po přechodu na rostlinnou stravu jsem dlouho ladila recept k dokonalosti a myslím si, že nyní už je vyladěný k dokonalosti, vyzkoušíte?

Suroviny

Korpus

280 g polohrubé mouky

200 g třtinového cukru

60 g kakaa

1 lžíce vanilkové Hrašky

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1 lžička vanilkového extraktu

špetka soli

120 ml oleje

420 ml rostlinného mléka

1 lžička jablečného octa (nebo citronové šťávy)

Krém

2 rostlinné šlehačky (Schlagcreme nebo Alpro Whipping, dá se použít i tuhá část kokosového mléka z plechovky)

1 lžíce lyofylizovaného banánového prášku

2 ztužovače šlehačky

50 g nahrubo nasekané hořké čokolády

4 banány

Postup

Nejprve si upečte korpus. Všechny ingredience kromě jablečného octa dejte do šlehače a vyšlehejte těsto. Na závěr přidejte jablečný ocet, prošlehněte a nalijte do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy o průměru 24 cm. 

Pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 35 minut. 

Po upečení nechejte zcela vychladnout. 

Vychladlý korpus vydlabte. Vydlabte těsto zhruba do hloubky 1,5 cm, zanechte okraje o šířce 1 cm. Do dolíku naskládejte nakrájené banány.

Šlehačku vyšlehejte se ztužovačem a banánovým práškem do tuha. Na závěr přimíchejte nadrcenou čokoládu.

Navrstvěte na banány a uhlaďte stěrkou do tvaru kopečku.

Na šlehačku nadrobte vydlabaný korpus.

Nechejte alespoň přes noc ztuhnout.

Dobrou chuť

Vaše Lenča

A zdravější verzi z cizrny a irského mechu najdete ZDE.